Densidade prioritária de micronutrientes em alimentos.

Contexto: Apesar dos esforços conjuntos para melhorar a qualidade da dieta e reduzir a desnutrição, as deficiências de micronutrientes permanecem generalizadas em todo o mundo, especialmente em países de baixa e média renda e entre grupos populacionais com necessidades aumentadas, onde as dietas são frequentemente inadequadas em ferro, zinco, folato, vitamina A, cálcio e vitamina B12. É necessário compreender a densidade desses micronutrientes e sua biodisponibilidade em diversos alimentos e a adequação desses alimentos para ajudar a atender às necessidades de populações com alta carga de desnutrição de micronutrientes.

Objetivo: Identificar as principais fontes de alimentos desses micronutrientes comumente carentes, que são essenciais para uma saúde ideal, para apoiar os esforços para reduzir a desnutrição de micronutrientes entre várias populações em todo o mundo.

Métodos: Construíram um banco de dados global agregado de composição de alimentos e calcularam a ingestão recomendada de nutrientes para cinco grupos populacionais com necessidades variadas. Foi desenvolvida uma abordagem para classificar os alimentos de acordo com sua densidade em cada um dos micronutrientes prioritários para vários grupos populacionais com diferentes necessidades nutricionais.

Resultados: Descobriram que as principais fontes de micronutrientes prioritários são órgãos, peixes pequenos, vegetais de folhas verdes escuras, bivalves, crustáceos, cabra, carne bovina, ovos, leite, peixe enlatado com ossos, cordeiro e carneiro. Queijo, leite de cabra e carne de porco também são boas fontes e, em menor medida, iogurte, peixe fresco, leguminosas, teff e peixe enlatado sem espinhas.

Conclusões: Os resultados fornecem informações sobre quais alimentos priorizar para preencher as lacunas comuns de micronutrientes e reduzir a desnutrição.

Fonte: https://bit.ly/3i06NbC