Antecedentes e objetivos: Estudos epidemiológicos e em murinos sugerem que os emulsionantes dietéticos promovem o desenvolvimento de doenças associadas à disbiose da microbiota. Embora o impacto prejudicial desses compostos na microbiota intestinal e na saúde intestinal tenha sido demonstrado em modelos animais e in vitro, o impacto desses aditivos alimentares em humanos saudáveis permanece mal caracterizado.
Métodos: Para examinar esta noção em humanos, realizaram um estudo duplo-cego de alimentação controlada do onipresente emulsificante sintético carboximetilcelulose (CMC) em que adultos saudáveis consumiram apenas dietas sem emulsionante (n = 9) ou uma dieta idêntica enriquecida com 15 gramas por dia de CMC (n = 7) por 11 dias.
Resultados: Em relação aos indivíduos controle, o consumo de CMC aumentou modestamente o desconforto abdominal pós-prandial e perturbou a composição da microbiota intestinal de uma forma que reduziu sua diversidade. Além disso, os indivíduos alimentados com CMC exibiram alterações no metaboloma fecal, particularmente reduções nos ácidos graxos de cadeia curta e aminoácidos livres. Além disso, identificaram 2 indivíduos consumindo CMC que exibiram aumento da invasão da microbiota na camada de muco interna normalmente estéril, uma característica central da inflamação intestinal, bem como alterações marcantes na composição da microbiota.
Conclusões: Esses resultados apoiam a noção de que o amplo uso de CMC em alimentos processados pode estar contribuindo para o aumento da prevalência de uma série de doenças inflamatórias crônicas, alterando o microbioma intestinal e o metaboloma.
Fonte: https://bit.ly/3oENkzZ