Contaminantes e Aditivos

O lado menos verde dos "produtos sustentáveis"

Produtos sustentáveis podem trocar um problema por outro: plástico por PFAS, couro por petroquímica, copos descartáveis por resinas e alimentos simples por cadeias industriais complexas. O rótulo “verde” não garante ausência de impacto ambiental nem …

Cúrcuma em cápsulas: o lado menos inocente do suplemento

Cúrcuma em cápsulas não é simplesmente cúrcuma concentrada. Um estudo publicado em 2025 analisou 125 suplementos vendidos em cinco países e encontrou diferenças importantes de dose, absorção, rotulagem e segurança. Em muitos produtos, nem sequer era …

A insulina não responde apenas à glicose: o que regula sua secreção

A secreção de insulina não depende exclusivamente da glicose. Aminoácidos, ácidos graxos, corpos cetônicos, hormônios, medicamentos, aditivos alimentares, estresse, sono e atividade física também podem modificar a liberação desse hormônio. Essa é a…

Quando a ciência consolidada muda: cigarros, açúcar, gordura e ovos

A ciência consolidada em nutrição e saúde não deve ser confundida com slogans de época. Cigarros, açúcar, gordura, ovos e margarina mostram como certezas públicas podem mudar quando novas evidências, melhores métodos e conflitos de interesse aparecem.…

Carne selada, crosta e câncer: o risco real está na dose

Carne grelhada, selada ou preparada em alta temperatura pode formar compostos indesejáveis, mas isso não significa que exista motivo sólido para evitar carne com crosta. A evidência disponível mostra que o risco depende principalmente de temperatura, …

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