Colesterol e Saúde Cardiovascular
John Yudkin defendia em 1980 que açúcar e amido não deveriam ser tratados como se fossem a mesma coisa. Para ele, colocar sacarose, pão branco e amido sob o rótulo genérico de “carboidrato refinado” escondia diferenças que poderiam ser importantes pa…
Um novo estudo encontrou níveis mais altos de corpos cetônicos em pacientes com insuficiência cardíaca que tiveram pior evolução. Mas os próprios autores deixam claro um ponto que pode facilmente desaparecer em uma manchete: eles não acreditam que as …
Os alimentos mais ricos em ômega-6, especialmente em ácido linoleico, são predominantemente óleos vegetais, sementes, oleaginosas e produtos preparados com esses ingredientes. O ponto de atenção não é a existência do ômega-6 na alimentação — o ácido …
1979: glicemia de jejum de 140 mg/dL ou mais era um dos critérios utilizados para diagnóstico de diabetes. Em 1997, um comitê de especialistas da American Diabetes Association reduziu esse limite para 126 mg/dL. A justificativa foi, entre outros ponto…
A gordura na alimentação não é um componente dispensável. Ela fornece energia, participa da estrutura das células, integra o sistema nervoso, ajuda a manter os pulmões funcionando e permite a absorção de vitaminas importantes. O corpo, aparentemente,…
O ácido palmítico não vem apenas da alimentação: o próprio organismo também produz essa gordura saturada, especialmente quando há excesso de energia e alta ingestão de carboidratos. Essa distinção é importante porque a quantidade de ácido palmítico…
A revisão reconhece que alimentos animais contribuíram para a evolução humana, mas não demonstra que a carne vermelha tenha se transformado, por si só, em uma “maldição” moderna. O artigo reúne argumentos importantes sobre antropologia e nutrição, po…
The Cholesterol Code acompanha o engenheiro Dave Feldman, que adota uma alimentação com baixo teor de carboidratos para controlar o pré-diabetes e observa melhora em sua saúde metabólica. A sensação de ter encontrado uma solução, porém, muda quando…
A ciência consolidada em nutrição e saúde não deve ser confundida com slogans de época. Cigarros, açúcar, gordura, ovos e margarina mostram como certezas públicas podem mudar quando novas evidências, melhores métodos e conflitos de interesse aparecem.…
