Alimentos de Origem Vegetal
Os alimentos mais ricos em ômega-6, especialmente em ácido linoleico, são predominantemente óleos vegetais, sementes, oleaginosas e produtos preparados com esses ingredientes. O ponto de atenção não é a existência do ômega-6 na alimentação — o ácido …
O arroz refrigerado pode ter o amido digerido mais lentamente, mas parte desse efeito pode desaparecer quando ele é reaquecido no micro-ondas. Um estudo publicado em 2026 na Food Chemistry mostrou que o resultado depende muito da variedade do arroz …
A biodisponibilidade dos nutrientes mostra que a quantidade presente no alimento não é igual à quantidade que o organismo consegue absorver. Essa diferença é especialmente relevante para minerais presentes em cereais, grãos e leguminosas. Uma lista…
Ultraprocessados baratos não surgiram apenas de escolhas individuais. Eles também refletem décadas de política agrícola, produção em massa de grãos e transformação industrial de calorias baratas. A profecia da fome Em 1968, o livro The Population …
A proteína animal na menopausa apresentou resultados mais consistentes para redução de gordura corporal e preservação ou aumento da massa magra. No entanto, os melhores efeitos ocorreram principalmente quando a alimentação foi combinada com restrição…
Deixar castanhas de molho não demonstrou reduzir de maneira relevante o ácido fítico nem melhorar a disponibilidade dos minerais. A chamada “ativação” pode modificar a textura e o sabor, mas os benefícios nutricionais divulgados na internet não foram…
A dieta japonesa associada à longevidade não é apenas vegetal. Ela reúne arroz, vegetais, algas e soja com peixes, frutos do mar, ovos, carnes e caldos preparados com ingredientes de origem animal. O Japão costuma ser apresentado como exemplo de que…
O microbioma intestinal pode mudar o efeito dos fitonutrientes, porque bactérias do intestino transformam compostos dos alimentos antes que o corpo os use. Fitonutrientes são substâncias naturais encontradas em alimentos vegetais, como frutas, verdur…
O câncer colorretal pode estar associado a diferentes padrões alimentares, mas este estudo italiano encontrou um ponto específico: maior consumo de pães, massas, batatas, doces e açúcar refinado apareceu ligado a maior risco, enquanto carnes não mostr…
