Dietas veganas e vegetarianas exigem planejamento cuidadoso, porque alguns nutrientes são difíceis — e em certos casos inviáveis — de obter em quantidades adequadas apenas por alimentos vegetais. Conhecer esses pontos é essencial para preservar a saúde, a performance física e evitar deficiências ao longo do tempo.
Para quem pretende reduzir ou eliminar alimentos de origem animal, não basta apenas trocar o cardápio. É preciso entender quais nutrientes merecem atenção especial e, quando necessário, recorrer à suplementação para garantir que o organismo receba tudo o que precisa para funcionar bem.
Aqui está reunida uma curadoria de artigos que analisam os possíveis efeitos negativos para a saúde da exclusão de alimentos de origem animal, com foco em evidências científicas e implicações práticas.
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- Um gradiente de risco de comprometimento cognitivo com dietas vegetarianas em idosos, mais alto para veganos, e potencial benefício para pescetarianos (2026)
- Além dos totais diários: o escore de aminoácidos indispensáveis digestíveis no nível da refeição revela como os grupos alimentares moldam a qualidade proteica em dietas veganas (2026)
- Influências do status vegano sobre ingestão de proteína, massa magra e força em mulheres jovens levemente ativas: um estudo transversal (2026)
- Dietas lacto-ovo-vegetarianas e veganas em crianças e adolescentes: uma revisão sistemática e meta-análise de desfechos nutricionais e de saúde (2025)
- Dieta vegetariana e probabilidade de se tornar centenário em adultos chineses com 80 anos ou mais: um estudo caso-controle aninhado (2025)
- Dietas vegetarianas e veganas e o risco de fratura de quadril em adultos: uma revisão sistemática e meta-análise (2025)
- As associações entre dietas vegetarianas e veganas e sintomas de ortorexia nervosa em adultos: uma revisão sistemática e meta-análise
- PUFAs dietéticos e eritrocitários em participantes veganos, lacto-ovo-vegetarianos, pescovegetarianos e não vegetarianos do Adventist Health Study-2 (2025)
- Dietas vegetarianas e seus efeitos sobre o status de ácidos graxos poli-insaturados ômega-3 em humanos: revisão sistemática
- Metabolismo ósseo e mineral em crianças finlandesas de 2 a 7 anos e seus cuidadores que seguem dietas veganas, vegetarianas e onívoras (2025)
- Dietas vegetarianas para longevidade: aliadas ou inimigas? (2025)
- Dietas veganas e baseadas em plantas no manejo da síndrome metabólica: uma revisão narrativa sob perspectivas anti-inflamatórias e antitrombóticas (2025)
- Repensando o vegetarianismo: diferenças entre vegetarianos e não vegetarianos na adesão a valores humanos básicos (2025)
- Dieta vegana e estado nutricional em lactentes, crianças e adolescentes: um parecer técnico baseado em busca sistemática do Comitê de Nutrição da ESPGHAN (2025)
- Dieta baseada em plantas e risco de osteoporose: uma revisão sistemática e meta-análise (2025)
- Ingestão e status de selênio, zinco e cobre em crianças e adolescentes vegetarianos, veganos e onívoros: resultados do estudo VeChi Youth (2025)
- Impacto das dietas baseadas em plantas e associações com saúde, estilo de vida e utilização de serviços de saúde: um estudo populacional por inquérito (2025)
- Efeitos das dietas veganas e do estilo de vida sobre a composição corporal de adultos: uma revisão narrativa (2025)
- A suplementação de zinco entre vegetarianos e veganos com deficiência de zinco restaura a resposta antiviral do interferon-alfa por meio do aumento da regulação do fator regulador de interferon 3 (2025)
- Desafios modernos da nutrição com iodo: dietas veganas e vegetarianas (2025)
- Risco de hipotireoidismo em consumidores de carne, peixe e vegetarianos: um estudo prospectivo de base populacional (2025)
- Cuidado, veganos: potencial alergênico das leguminosas (2025)
- Consequências de uma dieta vegana pediátrica sem suplementação: nefrolitíase e raquitismo nutricional calcipênico (2025)
- A associação entre índices de dieta baseada em plantas e o risco de câncer de mama: um estudo caso-controle (2025)
- Avaliação da ingestão de proteína e da qualidade proteica em veganos da Nova Zelândia (2025)
- Adoção de padrões alimentares vegetarianos e veganos: associações com comportamentos alimentares desordenados entre jovens universitários adultos (2025)
- “Dietas baseadas em plantas e cetogênicas como caminhos divergentes para enfrentar o câncer”: um comentário sobre a suposta superioridade de uma dieta baseada em plantas (2025)
- Dieta vegetariana e envelhecimento saudável entre idosos chineses: um estudo prospectivo (2025)
- Um padrão alimentar vegano está associado a alta prevalência de ingestão inadequada de proteína em idosos: um estudo de simulação (2025)
- Associações transversais entre dietas baseadas em plantas saudáveis e não saudáveis e síndrome metabólica em três populações francesas distintas: uma meta-análise (2025)
- Ingestão alimentar entre jovens que seguem dietas veganas, lacto-ovo-vegetarianas, pescetarianas ou onívoras na Suécia (2025)
- Perspectivas sobre o ferro: explorando padrões alimentares e deficiência de ferro entre adolescentes do sexo feminino na Suécia (2025)
- Impacto das dietas veganas e vegetarianas sobre a saúde neurológica: uma revisão crítica (2025)
- Estudo preliminar de nutrientes relacionados ao risco de deficiência relativa de energia no esporte (RED-S) em triatletas amadoras de alto desempenho: resultados de uma avaliação nutricional (2025)
- Dieta vegetariana estrita e desfechos da gestação: uma revisão sistemática e meta-análise (2024)
- Associações da exposição a resíduos de pesticidas a partir da ingestão de frutas e vegetais com a reserva ovariana (2024)
- Dieta baseada em plantas não saudável associa-se ao risco de fragilidade, predominantemente em homens de baixa renda, na coorte do UK Biobank (2024)
- Dietas equilibradas estão associadas a menor risco de diabetes tipo 2 do que dietas baseadas em plantas (2024)
- Trauma está associado à escolha por dieta baseada em plantas? (2024)
- Em direção a diretrizes de suplementação para alimentação complementar vegana (2024)
- Dietas baseadas em plantas e suas associações com o desempenho físico no Baltimore Longitudinal Study of Aging (2024)
- Alcançar alta qualidade proteica é um desafio em dietas veganas: uma revisão narrativa (2024)
- Uso de variações genéticas para revelar as relações complexas entre vegetarianismo, bem-estar, sintomas depressivos e neuroticismo (2024)
- Dietas baseadas em plantas em indivíduos pediátricos: opção cardioprotetora ou escolha perigosa? (2024)
- Experiências no atendimento obstétrico e necessidades de informação de mulheres holandesas em relação à dieta vegana durante a gravidez (2024)
- A influência de uma dieta vegana sobre composição corporal, desempenho e ciclo menstrual em mulheres jovens, treinadas recreacionalmente: um ensaio controlado de 12 semanas (2024)
- Ingestão e status de vitamina D em crianças e adolescentes: comparação entre dietas vegetarianas, veganas e onívoras (2024)
- A relevância das dietas baseadas em plantas e da suplementação de micronutrientes para a composição corporal: dados do estudo transversal VeggieNutri (2024)
- A associação entre dieta vegana durante a gravidez e desfechos maternos e infantis: uma revisão sistemática (2024)
- Uma revisão sistemática e meta-análise do status funcional de vitamina B12 em adultos veganos (2024)
- Uma revisão sistemática sobre o impacto do consumo de leites vegetais no crescimento e na nutrição de crianças e adolescentes (2024)
- Um padrão alimentar vegano está associado a alta prevalência de ingestão inadequada de proteína em idosos: um estudo de simulação (2024)
- Dietas baseadas em plantas: impactos do consumo de pouca ou nenhuma fonte alimentar de origem animal sobre a saúde humana (2024)
- A prevalência de anemia em adolescentes do sexo feminino na zona rural: um estudo transversal para compreender os determinantes sociodemográficos e alimentares no distrito de Dharwad, Índia (2024)
- Ingestão e status de micronutrientes em jovens veganos, lacto-ovo-vegetarianos, pescetarianos, flexitarianos e onívoros (2024)
- Índice glicêmico e carga glicêmica de alimentos veganos embalados selecionados (2024)
- Definindo o status ideal de cobalamina para neonatos e lactentes (2024)
- Alérgenos de leguminosas: ervilha, grão-de-bico, lentilha, tremoço e além (2024)
- Sintomas de dispepsia funcional e síndrome do intestino irritável entre estudantes de medicina na Eslováquia e sua relação com dieta e exercício (2024)
- O uso de suplementos alimentares aumenta a adequação da ingestão de micronutrientes em adultos saudáveis com dietas habitualmente onívoras, vegetarianas, veganas e low-carb high-fat? (2024)
- Adequação de proteína e aminoácidos e consumo alimentar por nível de processamento em veganos no Brasil (2024)
- Relato de caso e revisão da literatura sobre práticas alimentares e anemia megaloblástica em uma jovem mulher: desvendando o impacto da nutrição sobre a saúde hematológica (2024)
- Impacto da interrupção da suplementação de vitamina B12 sobre o status de vitamina B12 em uma vegana saudável: estudo de caso com monitoramento em curto intervalo (2024)
- Impacto do padrão alimentar predominante sobre o status sérico de vitamina B12 e sua associação com inflamação em mulheres em idade reprodutiva (2024)
- Novas alternativas vegetais à carne são a escolha mais saudável? (2024)
- Dietas baseadas em plantas versus padrão alimentar mediterrâneo e seus determinantes sociodemográficos na população espanhola: influência sobre saúde e hábitos de vida (2024)
- Análogos vegetais de carne e seus efeitos sobre a saúde cardiometabólica: um ensaio clínico randomizado de 8 semanas comparando análogos vegetais de carne com seus equivalentes de origem animal (2024)
- Função tireoidiana e ingestão de iodo: recomendações globais e tendências alimentares relevantes (2024)
- Síndrome do tremor infantil com atraso global do desenvolvimento e microcefalia em um menino de 16 meses: relato de caso (2024)
- Deficiência de vitamina B12 e sintomas neuropsiquiátricos no Líbano: um estudo transversal com veganos, vegetarianos e onívoros (2024)
- Deficiências nutricionais comuns em vegetarianos e veganos (2024)
- A pesquisa sobre suplementação de creatina não sustenta a base teórica para um efeito sobre a cognição: evidências de uma revisão sistemática (2024)
- Estratégias nutricionais para o manejo da deficiência de ferro em adolescentes: abordagens para um problema desafiador, porém comum (2024)
- Correlação entre dieta vegetariana e saúde bucal: uma revisão sistemática (2024)
- Remodelação óssea, status de vitamina D e fatores de estilo de vida em veganos, lacto-ovo-vegetarianos e onívoros espanhóis (2024)
- Adesão a diferentes formas de dietas baseadas em plantas e desfechos gestacionais na Coorte Nacional de Nascimentos da Dinamarca: um estudo prospectivo observacional (2024)
- Ingestão de proteína na meia-idade em relação ao envelhecimento saudável: resultados da coorte prospectiva Nurses’ Health Study (2024)
- Vegetarianismo e transtornos alimentares: a experiência subjetiva de profissionais de saúde (2024)
- Avaliação da relação entre a ingestão de nutrientes de mulheres lactantes e o perfil nutricional do leite materno: uma revisão sistemática e síntese narrativa (2023)
- Um suplemento de DHA de microalgas não modifica a influência do sexo e da dieta sobre o status de ferro em vegetarianos espanhóis ou onívoros: um estudo randomizado, controlado por placebo e cruzado (2023)
- A prevalência de vegetarianos, veganos e outros padrões alimentares que excluem alguns alimentos de origem animal em uma amostra representativa de adultos da Nova Zelândia (2023)
- Vegetarianismo e transtornos alimentares: a experiência subjetiva de profissionais de saúde (2023)
- A adoção de uma dieta vegana de curto prazo (4 semanas) como parte do “Veganuary” reduz significativamente a ingestão de ácidos graxos saturados, colesterol, B12 e iodo em indivíduos onívoros: um estudo observacional (2023)
- Problemática nutricional das crianças vegetarianas e veganas (2023)
- Biologia e nutrição da saúde óssea (2023)
- Avaliação da adequação proteica em cenários alimentares baseados em plantas em estudos de simulação: uma revisão narrativa
- Teor de proteína e composição de aminoácidos na dieta de veganos dinamarqueses: um estudo transversal (2023)
- Dietas vegetarianas e risco de mortalidade por todas as causas em um estudo prospectivo de base populacional nos Estados Unidos (2023)
- Taxas mais elevadas de síntese proteica muscular após ingestão de uma refeição onívora comparada com uma refeição vegana isocalórica e isonitrogenada em idosos saudáveis (2023)
- Aspectos de saúde de dietas veganas entre crianças e adolescentes: uma revisão sistemática e meta-análises (2023)
- Alergia alimentar: novos riscos com a dieta vegana. Visão geral de novas fontes alergênicas e dados atuais sobre o risco potencial de anafilaxia (2023)
- Dietas baseadas em plantas, predisposição genética e risco de doença hepática gordurosa não alcoólica (2023)
- Explorando as experiências de mães veganas ao fazer escolhas alimentares para lactentes e crianças pequenas (2023)
- Status de selênio, zinco e cobre em vegetarianos e veganos em comparação com onívoros no estudo de avaliação nutricional NuEva (2023)
- Índices de dieta baseada em plantas e perfis de subclasses de partículas lipoproteicas: uma análise transversal de adultos de meia-idade a idosos (2023)
- Risco de fratura de quadril em consumidores de carne, pescetarianos e vegetarianos: um estudo prospectivo de coorte com 413.914 participantes do UK Biobank (2023)
- Prevalência de deficiência de iodo entre crianças veganas em comparação com vegetarianas e onívoras na República Tcheca: estudo transversal (2023)
- Balanço de nitrogênio na ingestão dietética recomendada de proteína em veganos do sexo masculino minimamente ativos (2023)
- Homens e mulheres veganos e vegetarianos têm traços ortoréxicos mais elevados do que onívoros, e são motivados em suas escolhas alimentares por fatores como ética e controle de peso (2023)
- Dermatite associada à deficiência alimentar de zinco em uma criança (2023)
- Considerações nutricionais para o atleta vegano (2023)
- Avaliação do estado nutricional na investigação diagnóstica da criança com falha de crescimento (2023)
- Tornando-se vegano para ganhar: um estudo transversal de dietas veganas em fisiculturistas durante diferentes fases de preparação (2023)
- Avaliação de risco de deficiência de micronutrientes em crianças vegetarianas ou veganas: não tão óbvio assim (2023)
- Uma análise da adequação nutricional de receitas veganas comercializadas em massa
- Os perigos ocultos das dietas baseadas em plantas que afetam a saúde óssea: um estudo transversal com dados do NHANES dos Estados Unidos de 2005 a 2018
- O impacto de uma dieta vegana sobre muitos aspectos da saúde: o lado negligenciado do veganismo
- A associação entre adesão a uma dieta baseada em plantas e envelhecimento cognitivo (2023)
- Revisão sistemática e meta-análise da nutrição com iodo em dietas veganas e vegetarianas modernas (2023)
- Biomarcadores metabólicos e nutricionais em adultos que consomem dietas lacto-ovo-vegetarianas, veganas e onívoras na Espanha: um estudo transversal (2023)
- Todos os vegetarianos têm menor risco cardiovascular? Um estudo prospectivo (2023)
- O risco da amamentação em uma dieta baseada em plantas (2023)
- Hipogonadismo secundário devido à ingestão excessiva de (2022)
- Adequação da suplementação de vitamina B12 em participantes veganos de um estudo australiano (2022)
- Creatinina sérica como indicador de massa magra em vegetarianos e onívoros (2022)
- Identidade alimentar e ressentimento entre veganos, vegetarianos e onívoros (2022)
- Testes de função tireoidiana em bócio por deficiência de iodo podem simular resistência ao hormônio tireoidiano alfa (2022)
- Atenção à B2: complicações neonatais com risco de vida de uma dieta vegana estrita durante a gravidez (2022)
- Padrões alimentares provegetarianos saudáveis e não saudáveis e adequação da ingestão de micronutrientes na coorte SUN (2022)
- Dietas vegetarianas fornecem ingestão adequada de nutrientes durante a alimentação complementar? Uma revisão sistemática (2022)
- Risco de fratura de quadril em consumidores de carne, pescetarianos e vegetarianos: resultados do UK Women’s Cohort Study (2022)
- Associação positiva de dietas baseadas em plantas não saudáveis com a incidência de obesidade abdominal: comparação entre dietas de linha de base, mais recente e média cumulativa (2022)
- Micotoxinas no soro e na urina de 24 horas de veganos e onívoros do estudo Risks and Benefits of a Vegan Diet (RBVD) (2022)
- Perspectiva: dietas veganas para idosos? Uma perspectiva sobre o impacto potencial sobre massa e força muscular (2022)
- Micotoxinas no soro e na urina de 24 horas de veganos e onívoros do estudo Risks and Benefits of a Vegan Diet (RBVD)
- Veganos e vegetarianos que vivem em Nottingham (Reino Unido) continuam em risco de deficiência de iodo (2022)
- Desmistificando o mito vegano: o argumento em favor de uma dieta onívora plant-forward baseada em alimentos integrais (2022)
- Ingestão e status de nutrientes em adultos que consomem dietas baseadas em plantas em comparação com consumidores de carne: uma revisão sistemática (2021)
- O sistema alimentar e a mudança climática: as dietas baseadas em plantas estão se tornando não saudáveis e menos sustentáveis ambientalmente? (2021)
- Efeitos da ingestão de laticínios sobre falhas antropométricas em crianças de 6 a 23 meses que consomem dietas vegetarianas e atingem diversidade alimentar mínima na Índia (2021)
- Dietas baseadas em plantas e saúde a longo prazo: achados do estudo EPIC-Oxford (2021)
- Remoção a laser de tatuagens em pacientes veganos e onívoros (2021)
- Padrões alimentares e fratura de quadril no Adventist Health Study 2: suplementação combinada de vitamina D e cálcio mitiga o maior risco de fratura de quadril entre veganos
- Uma revisão sistemática da associação entre dietas veganas e risco de doença cardiovascular (2021)
- Padrão alimentar vegano para prevenção primária e secundária de doenças cardiovasculares (2021)
- Papel da dieta baseada em plantas no declínio cognitivo tardio: resultados do estudo Salus in Apulia (2021)
- Dieta vegana e saúde óssea: resultados do estudo transversal RBVD (2021)
- Qualidade da dieta baseada em plantas e sintomas depressivos em veganos e vegetarianos australianos: um estudo transversal (2021)
- A adesão à dieta vegetariana pode aumentar o risco de depressão: uma revisão sistemática e meta-análise de estudos observacionais (2021)
- Eficácia da suplementação com metilcobalamina (2021)
- Carne e saúde mental: uma meta-análise sobre consumo de carne, depressão e ansiedade (2021)
- Existe risco carcinogênico associado a dietas deficientes em vitamina B12 e o que devemos fazer a respeito? Revisando os fatos (2021)
- Crescimento, composição corporal e risco cardiovascular e nutricional de crianças de 5 a 10 anos que consomem dietas vegetarianas, veganas ou onívoras (2021)
- Excreção e ingestão de iodo em mulheres em idade reprodutiva no sul da Austrália que consomem dietas baseadas em plantas e onívoras: um estudo piloto (2021)
- Consumo de ultraprocessados por pescovegetarianos, vegetarianos e veganos: associações com duração e idade de início da dieta (2020)
- Ingestão e adequação da dieta vegana: uma revisão sistemática das evidências (2020)
- Dietas vegetarianas e transtornos alimentares em adolescentes e jovens adultos: uma revisão sistemática (2020)
- Dietas vegetarianas e veganas e riscos de fraturas totais e por local específico: resultados do estudo prospectivo EPIC-Oxford (2020)
- Parecer técnico da North American Society for Pediatric Gastroenterology, Hepatology, and Nutrition sobre leites vegetais (2020)
- Parâmetros hematológicos e prevalência de anemia em vegetarianos e não vegetarianos brancos e indo-britânicos no UK Biobank (2019)
- Dieta vegana em crianças e adolescentes: recomendações do Grupo Francófono de Hepatologia, Gastroenterologia e Nutrição Pediátrica (GFHGNP) (2019)
- Uma comparação da digestibilidade da proteína alimentar, com base na pontuação DIAAS, em atletas vegetarianos e não vegetarianos (2019)
- Dieta vegetariana e sua possível influência sobre a saúde bucal: uma revisão sistemática da literatura (2019)
- Mortes no campo na agricultura vegetal (2018)
- Efeito da restrição de dietas veganas sobre massa muscular, status oxidativo e diferenciação de miócitos: um estudo piloto (2018)
- O vegetarianismo é saudável para crianças? (2018)
- Efeito da restrição de dietas veganas sobre massa muscular, status oxidativo e diferenciação de miócitos: um estudo piloto (2018)
- Parecer técnico SIPPS-FIMP-SIMP sobre dietas vegetarianas na gravidez e na idade evolutiva (2017)
- Problemas neuropsiquiátricos e neurológicos entre jovens vegetarianos com deficiência de vitamina B12 (2017)
- Dieta vegetariana e mortalidade por todas as causas: evidências de uma grande coorte australiana de base populacional — o estudo 45 and Up (2017)
- Mortalidade em vegetarianos e não vegetarianos comparáveis no Reino Unido (2016)
- Vitamina B12 entre vegetarianos: status, avaliação e suplementação (2016)
- Neurologia da deficiência nutricional de vitamina B12 em lactentes: série de casos da Índia e revisão da literatura (2015)
- Atrofia cerebral em um indivíduo deficiente em vitamina B12 (2014)
- Dieta vegetariana, adventistas do sétimo dia e risco de mortalidade cardiovascular: uma revisão sistemática e meta-análise (2014)
- Nutrição e saúde — a associação entre comportamento alimentar e vários parâmetros de saúde: um estudo com amostra pareada (2014)
- Deficiência de cobalamina: quadro clínico e achados radiológicos (2013)
- Status de homocisteína plasmática total em vegetarianos comparado com onívoros: uma revisão sistemática e meta-análise (2013)
- Quão prevalente é a deficiência de vitamina B12 entre vegetarianos? (2013)
- O tratamento precoce provoca reversão clínico-radiológica da mielopatia por deficiência de vitamina B12 (2013)
- Efeito das dietas vegetarianas sobre o status de zinco: uma revisão sistemática e meta-análise de estudos em humanos (2013)
- Dietas vegetarianas, dietas com pouca carne e saúde: uma revisão (2012)
- Dieta vegetariana e transtornos mentais: resultados de uma pesquisa comunitária representativa (2012)
- A influência da suplementação de creatina sobre o funcionamento cognitivo de vegetarianos e onívoros (2011)
- Vegetarianismo, sexo feminino e aumento da idade, mas não o genótipo CNDP1, estão associados a níveis reduzidos de carnosina muscular em humanos (2010)
- Relação entre ingestão de proteína animal e índice de massa muscular em mulheres saudáveis (2009)
- Status de vitamina B12 e homocisteína entre vegetarianos: uma perspectiva global (2009)
- Degeneração combinada subaguda esclerosante irreversível da medula espinhal (2007)
- Mortalidade em vegetarianos britânicos (2007)
- A adequação nutricional das dietas baseadas em plantas (2007)
- O quadro clínico em crianças alimentadas após o desmame com uma dieta predominantemente vegetal (2007)
- Concentrações de taurina na dieta, plasma, urina e leite materno de veganos em comparação com onívoros (2007)
- Como a saúde e o bem-estar de jovens australianas vegetarianas e semivegetarianas se comparam aos de não vegetarianas? (2006)
- Relato de caso de 5 irmãos: desnutrição, raquitismo, síndrome de DiGeorge e atraso do desenvolvimento (2006)
- Vegetarianismo e transtornos alimentares: associação entre atitudes alimentares e outros fatores psicológicos entre adolescentes turcos (2005)
- Efeito da creatina e do treinamento com pesos sobre a creatina muscular e o desempenho em vegetarianos (2003)
- Homocisteína e status de cobalamina em veganos alemães (2003)
- Status de vitamina B12, particularmente holotranscobalamina II e concentrações de ácido metilmalônico, e hiper-homocisteinemia em vegetarianos (2003)
- A suplementação oral de creatina monohidratada melhora o desempenho cerebral: um ensaio duplo-cego, controlado por placebo e cruzado (2003)
- Estilo de vida vegetariano e monitoramento do status de vitamina B12 (2002)
- Efeito da suplementação de creatina e de uma dieta lacto-ovo-vegetariana sobre a concentração muscular de creatina (2002)
- Sinais de comprometimento da função cognitiva em adolescentes com status marginal de cobalamina (2000)
- Opções para alcançar ingestão adequada de cálcio com uma dieta vegetariana (1999)
- O efeito da dieta sobre as concentrações plasmáticas de homocisteína em indivíduos saudáveis do sexo masculino (1999)
- Retardo da mielinização devido à deficiência alimentar de vitamina B12: achados de ressonância magnética craniana (1997)
- Estadiamento do status de vitamina B12 (cobalamina) em vegetarianos (1994)
- Dietas vegetarianas e câncer de cólon: a experiência alemã (1994)
- Dietas vegetarianas e crianças (1994)
- Diferenças menstruais devido ao vegetarianismo (1991)
- Aumento do risco de deficiência de vitamina B12 e ferro em lactentes em dietas macrobióticas (1989)
- Valores de referência normais para (1989)
- Ingestão de nutrientes e status vitamínico de vegetarianos franceses saudáveis e não vegetarianos (1989)
- Níveis de taurina no plasma e na urina de veganos (1988)
- Vitamina B12 sérica e parâmetros hematológicos em vegetarianos (1982)
- Desnutrição em lactentes que recebem dietas de culto: uma forma de abuso infantil (1979)
- Por que ele renunciou ao vegetarianismo (1890)