Fígado de urso polar — Toxicidade de vitamina A do fígado de urso polar.

O urso polar está no topo de sua cadeia alimentar.
Possui os níveis mais elevados de vitamina A no fígado.

Por Waleed,

Segundo uma lenda, muitos séculos atrás, um dos indivíduos de algum grupo indígena consumiu o fígado de um urso polar e ele adoeceu e logo morreu disso. Embora não esteja claro se aquele indivíduo adoeceu ou realmente morreu por comer fígado de urso polar, ele deixou muitos dos pesquisadores se perguntando se o fígado do urso polar é realmente venenoso. Vamos estudar alguns fatos sobre seu fígado e ver se podemos chegar a alguma evidência conclusiva a respeito da toxicidade do fígado de um urso polar.

Fígado de urso polar — Toxicidade e sintomas

Os exploradores árticos do século 16 havia relatado que o Inuíte foram provavelmente ciente dos conteúdos tóxicos em um fígado de urso polar. Há evidências escritas na forma de um diário que foi escrito em 1597. Aquele que escreveu o diário estava morando em Novaya Zemlya, na Rússia. Ele mencionou claramente os perigos associados à ingestão de fígado de urso polar. No entanto, muitos dos pesquisadores posteriores pareceram ignorar essa evidência particular porque pensaram que os primeiros exploradores do Ártico criavam numerosos contos de desgraça como este.

O fígado do urso polar é venenoso? — Se sim, como?

Em março de 1907, cerca de 19 homens comeram o fígado do urso polar e sua condição foi relatada por um médico dinamarquês. Embora o fígado do urso polar não pareça ser tão fatal, os primeiros Inuítes afirmavam que comer um urso polar causava a morte imediata. Vamos ver cientificamente se é realmente venenoso consumir fígado de urso polar.

Logo após o fim da Segunda Guerra Mundial, os pesquisadores realizaram um estudo no qual alimentaram ratos de laboratório com fígado de urso polar. Você sabe o que pode ter acontecido com os ratos? Os ratos morreram imediatamente! No entanto, quando os pesquisadores removeram a vitamina A do fígado de um urso polar e a alimentaram novamente com outros ratos, os ratos viveram.

Por fim, eles concluíram que comer o fígado de um urso polar tem maior probabilidade de causar hipervitaminose A não apenas em ratos, mas também em humanos. A hipervitaminose é uma condição que ocorre quando você ingere vitamina A em excesso.

Estudos sugerem que, em qualquer organismo, a porcentagem de vitamina A é mais alta no fígado. Existem gotículas de gordura que estão presentes nas células estreladas hepáticas, também chamadas de células Ito. A vitamina A é encontrada principalmente nessas gotículas de gordura.

Comparado aos humanos, o fígado do urso polar contém de 20 a 100 vezes o conteúdo de vitamina A; no entanto, eles têm um número igualmente maior de células Ito para combater os conteúdos tóxicos de um fígado. O fígado do urso polar tem 4 vezes mais células Ito do que o fígado humano.

De acordo com os cientistas, o conteúdo de uma vitamina A (no fígado) depende principalmente de sua classificação em uma cadeia alimentar. Se você está no topo de sua cadeia alimentar, provavelmente acumulará os níveis mais altos de vitamina A. Da mesma forma, como os ursos polares são os predadores do ápice e, para a maior parte do consumo, dependem de focas, seu fígado é rico em A vitamina A talvez não seja surpreendente. Apenas para que você saiba que as focas também contêm altos níveis de vitamina A. O resultado final é que o nível de vitamina A é mais alto no fígado de um urso polar.

O que acontece se você comer um fígado de urso polar? — Sintomas

• Existem muitos sintomas que começam 2 a 3 horas após a ingestão de fígado de urso polar. Esses sintomas incluem sono excessivo, lentidão, dores de cabeça, vômitos, constipação, diarreia e dor no globo ocular.
• Os sintomas podem não estar limitados às dores acima, se você consumiu uma quantidade significativa de fígado de urso polar. É mais provável que você sofra de cãibras ou espasmos musculares nas pernas e nos braços.
• Você pode sentir (talvez não tanto) uma pequena perda de apetite.
• Sua boca fica desagradável.
• Sua língua fica cinza.
• Após 24 horas, é provável que sua pele descasque ao redor da boca, pés e mãos. A pele continuará a descascar por até 30 dias.

Fígado de urso polar — Vídeo

Fonte: https://bit.ly/3tx6Kat