Estilo de Vida Carnívoro

Um tema aparece com frequência quando se fala em nutrição: a ideia de que carne vermelha, carne branca, proteína vegetal e gordura saturada teriam efeitos metabólicos muito diferentes entre si, especialmente quando o assunto é risco de diabetes tipo 2…

O estudo publicado na Frontiers in Nutrition avaliou um tema pouco explorado: como diferentes estratégias alimentares podem influenciar não só o peso corporal, mas também a relação com a comida em mulheres com lipedema e obesidade. As autoras partira…

Este estudo avaliou uma pergunta bem específica: o que acontece com a glicose, a insulina e o glucagon quando uma pessoa ingere glicina isoladamente ou junto com glicose. Para isso, os pesquisadores estudaram 9 adultos saudáveis, em quatro situações d…

🥬 Espinafre: “Rico em ferro!” Só que esse ferro vem quase todo ligado ao oxalato, o que atrapalha bastante a absorção. Na prática, você aproveita muito pouco. Cozinhar ajuda um pouco, mas ainda assim ele entrega bem menos ferro do que uma pequena por…

O estudo “Advancing Integrated Environmental and Nutritional Life Cycle Assessments for Local Food Systems”, publicado como preprint em 11 de março de 2026, descreve a criação do modelo LENS, sigla para Local Environmental and Nutritional Scoring . Tr…

Em saúde e nutrição, muita gente imagina que o maior risco está nas informações claramente absurdas. Mas, na prática, o problema costuma ser mais sutil. O perigo muitas vezes aparece justamente naquilo que parece sério, técnico, bem escrito e amplamen…

Olá, seja bem-vindo(a) a mais uma edição da nossa newsletter sobre saúde e ciência. Nesta semana, reunimos leituras que percorrem temas centrais da saúde contemporânea, incluindo alimentação, metabolismo, resistência à insulina, obesidade, diabetes ti…

O artigo (publicado na revista Meat Science ) defende que a recomendação genérica de “reduzir carne vermelha” pode ser excessivamente restritiva quando não se separa carne vermelha não processada (como carne bovina, suína e de cordeiro) de carnes pro…

O livro de Hans Konrad Biesalski parte de uma ideia central: o cérebro humano não depende apenas de energia para se desenvolver e funcionar bem. Ele depende também da qualidade nutricional da dieta, especialmente do fornecimento adequado de micronutr…

O estudo destaca a superioridade dos alimentos de origem animal em termos de composição de aminoácidos e eficiência na conversão de nitrogênio em proteína. As análises mostraram que carnes, laticínios, ovos e peixes possuem perfis de aminoácidos mais…