20 dos cortes de carne mais magros.
Existem muitos cortes de carne e todos eles podem ser muito diferentes nutricionalmente.
Por exemplo, algumas pessoas podem preferir cortes de carne mais gordurosos, como bife com marmoreio extenso.
Por outro lado, outros podem priorizar cortes de carne mais magros.
Cortes de carne mais magros têm maior teor de proteína e são mais baixos em gordura. Assim, eles também contêm menos calorias.
Este guia apresenta 20 cortes de carne magros ricos em proteínas, juntamente com seu teor de calorias, gorduras e proteínas.
A fonte de dados para todos os valores nutricionais é o banco de dados de nutrição FoodData Central do USDA e é baseado em porções por 100 gramas (3,5 onças).
1) Carne bovina, Fraldinha ou Bife do vazio
É um corte magro de carne bovina, principalmente quando aparado de gordura visível.
A tabela a seguir mostra os dados nutricionais por peso cru e cozido (refogado) ( 1 , 2 ).
Tabela 1: Teor de calorias, gordura e proteína.
2) Carne bovina, Lagarto
É um dos cortes de carne mais magros.
A tabela a seguir mostra o teor de energia, proteína e gordura do olho bovino de bife redondo por peso cru e cozido (grelhado) ( 3 , 4 ).
Tabela 2: Teor de calorias, gorduras e proteínas.
3) Carne bovina, moída, 3% de gordura
A carne moída magra pode variar de acordo com o teor de gordura, mas a variedade 97% magra é uma das carnes mais magras.
A tabela abaixo mostra os dados nutricionais para 97% de carne moída magra por peso cru e cozido (assado) ( 5 , 6 ).
Tabela 3: Teor de calorias, gordura e proteína de 97% de carne moída magra.
4) Carne bovina, fígado
O fígado bovino é um tipo de carne de órgão, também conhecido como 'miudeza' ou 'víscera'.
Comparado aos cortes regulares de carne, o fígado tem baixo teor de gordura e tende a ser rico em proteínas.
Aqui estão os dados de proteína, gordura e energia para o fígado bovino por peso cru e cozido (assado) ( 7 , 8 ).
Tabela 4: Teor de calorias, gorduras e proteínas do fígado bovino.
5) Carne bovina, Maminha
É um corte de carne magra, mas seu nome pode causar alguma confusão dependendo de onde você mora.
Por 100 gramas, aqui estão os dados nutricionais para a Maminha magra por peso cru e cozido (assada) ( 9 , 10 ).
Tabela 5: Teor de calorias, gordura e proteína.
6) Carne bovina, Coxão mole
É outro corte de carne entre as opções mais magras.
Aqui estão os valores nutricionais para energia, gordura e teor de proteína para carne magra por peso cru e cozido (assado) ( 11 , 12 ).
Tabela 6: Teor de calorias, gordura e proteína.
7) Bisão, lombo
Grama por grama, a carne de bisão tende a ser mais magra do que a bovina.
Por exemplo, um bisonte magro com pouca gordura tem apenas 116 calorias e 2,4 gramas de gordura por 100 gramas vendidos ( 13 ).
Aqui está o teor de calorias, gordura e proteína do bisão bisonte por peso cru e cozido (grelhado) ( 13 , 14 ).
Tabela 7: Teor de calorias, gordura e proteína.
8) Frango, peito, sem pele
Peitos de frango são provavelmente o que muitas pessoas pensam quando ouvem 'baixo teor de gordura' e alto 'proteína'.
A maior parte da gordura do peito de frango vem da pele; optar pelo peito de frango sem pele é uma das opções de carne mais magra.
Aqui estão os dados nutricionais para o fornecimento de calorias, gorduras e proteínas do peito de frango sem pele ( 15 , 16 ).
Tabela 8: Teor de calorias, gorduras e proteínas do peito de frango sem pele.
9) Frango, coxa, sem pele
Com a pele, as coxas de frango são relativamente gordurosas e ricas em calorias em comparação com outros cortes de frango.
No entanto, as coxas de frango sem pele são magras e ricas em proteínas.
Por 100 gramas, as coxas de frango sem pele fornecem os seguintes valores nutricionais por peso cru e cozido (assado) ( 17 , 18 ).
Tabela 9: Teor de calorias, gordura e proteína da coxa de frango sem pele.
10) Frango, fígado
Como outros cortes de fígado, o fígado de galinha também é uma opção magra e rica em proteínas.
Aqui estão os dados nutricionais para o fornecimento de calorias, gorduras e proteínas por peso cru e cozido (cozido) ( 19 , 20 ).
Tabela 10: Teor de calorias, gorduras e proteínas do fígado de frango.
11) Peito de pato, sem pele
Além do frango, outras formas de aves tendem a ser uma boa fonte de proteína magra.
Entre estes, o peito de pato (sem pele) é uma das escolhas mais magras.
Aqui estão os dados de calorias, gordura e proteína para peito de pato sem pele por peso cru e cozido (grelhado) ( 21 , 22 ).
Tabela 11: Teor de calorias, gorduras e proteínas do peito de pato sem pele.
12) Carne suína, moída, 4% gordura
Como todas as carnes, a carne de porco moída mais magra pode ter um teor mínimo de gordura.
Com base em 96% de carne de porco moída magra, o teor de calorias, gordura e proteína será o seguinte ( 23 , 24 ).
Tabela 12: Teor de calorias, gordura e proteína de 96% de carne de porco moída magra.
13) Carne de porco, fígado
O fígado de porco é tão magro quanto outras variedades de fígado.
Por exemplo, o fígado de porco é mais baixo em calorias e gordura, mas mais rico em proteínas do que muitos cortes de carne de porco.
Aqui estão os valores de calorias, gorduras e proteínas para o fígado de porco por peso cru e cozido (assado) ( 25 , 26 ).
Tabela 13: Teor de calorias, gorduras e proteínas do fígado de porco.
14) Carne de porco, lombo
O lombo de porco é o tipo mais magro de carne de porco que você pode comprar, e os cortes magros fornecem apenas um pouco mais de 2% de gordura por peso bruto ( 27 ).
Aqui estão os dados de calorias, gordura e proteína para lombo de porco por peso cru e cozido (assado) ( 27 , 28 ).
Tabela 14: Teor de calorias, gorduras e proteínas do lombo de porco.
15) Porco, costeletas
As costeletas de lombo de porco estão entre os cortes mais magros da carne suína, com apenas 3% de gordura por peso bruto ( 29 ).
A tabela abaixo mostra o teor de calorias, gordura e proteína do lombo de porco por peso cru e cozido (assado) ( 29 , 30 ).
Tabela 15: Teor de calorias, gordura e proteína de costeletas de lombo de porco magras.
16) Peru, peito, sem pele
A maioria das pessoas reconhece o peito de frango como uma opção magra e rica em proteínas. No entanto, o peito de peru tem um teor de gordura ainda menor grama por grama.
Tal como acontece com outras formas de aves, a maior parte do teor de gordura vem da pele, de modo que o peito de peru sem pele é a opção mais magra.
Por 100 gramas, o peito de peru sem pele fornece os seguintes valores de calorias, gorduras e proteínas por peso cru e cozido (assado) ( 31 , 32 ).
Tabela 16: Teor de calorias, gorduras e proteínas do peito de peru sem pele
17) Peru, moído
Tal como acontece com outros tipos de carne moída, existem várias opções de peru moído.
Quanto maior o % de carne, menor o teor de gordura e calorias.
Embora seja possível encontrar peru moído com uma porcentagem magra superior a 93%, esse 93% é a opção mais magra com entrada no banco de dados nutricional do USDA.
93% de peru moído magro fornece os seguintes valores de calorias, gorduras e proteínas por peso cru e (grelhado) cozido ( 33 , 34 ).
Tabela 17: Teor de calorias, gordura e proteína de 93% de peru moído magro.
18) Peru, coxa, sem pele
Como o frango, uma coxa de peru sem a pele é um corte magro de frango.
Por 100 gramas, uma coxa de peru sem pele fornecerá os seguintes valores de calorias, gordura e proteína por peso cru e cozido (assado) ( 35 , 36 ).
Tabela 18: Teor de calorias, gordura e proteína da coxa de peru sem pele.
19) Carne de veado, bife de lombo
Semelhante ao bisão, a carne de veado é outra forma de carne vermelha que tende a ser mais magra do que a carne bovina e suína.
Infelizmente, o banco de dados nutricional do USDA não contém uma entrada para carne de veado crua.
No entanto, a tabela abaixo mostra os valores nutricionais de calorias, gordura e proteína para um bife de lombo de veado magro após grelhar ( 37 ).
Tabela 19: Teor de calorias, gordura e proteína do lombo de veado, magro.
20) Peixe branco
Algumas pessoas incluem peixe em sua definição de 'carne' e outras não.
No entanto, não há dúvidas de que o peixe branco é uma excelente opção para quem procura proteína magra.
Variedades de peixes brancos, como robalo, bacalhau, arinca, alabote e escamudo contêm baixas quantidades de calorias e gordura. Eles também fornecem uma boa quantidade de proteína dietética.
A tabela a seguir mostra o teor de calorias, gorduras e proteínas do bacalhau por peso cru e cozido ( 38 , 39 ).
Tabela 20: Teor de calorias, gorduras e proteínas do bacalhau.
Perguntas comuns
Qual é o corte de carne mais magro?
Será difícil encontrar uma opção de carne bovina mais magra do que 97% de carne moída magra. Além disso, o corte mais magro da carne bovina é o olho do bife redondo, que possui apenas 4,26 gramas de gordura quando cozido.
Qual corte de carne de porco é a opção mais magra?
O lombo de porco, aparado de gordura visível, será o corte comum mais magro de carne de porco.
Quais cortes de aves são os mais magros?
Os cortes de aves mais magros incluem frango sem pele, pato e peito de peru. Cada opção tem aproximadamente 2-3 gramas de gordura por 100 gramas cozidas.
Por que algumas pessoas querem cortes magros de carne?
Existem várias razões pelas quais as pessoas podem querer optar por um corte de carne magra. Em primeiro lugar, eles são mais baixos em gordura (e, portanto, calorias), então tudo o mais sendo igual, eles podem reduzir a ingestão de energia de uma dieta específica. Como parte de uma dieta geral saudável e rotina de estilo de vida, isso pode ajudar na perda de peso.
Fonte: https://bit.ly/3xwSnbG
Por exemplo, algumas pessoas podem preferir cortes de carne mais gordurosos, como bife com marmoreio extenso.
Por outro lado, outros podem priorizar cortes de carne mais magros.
Cortes de carne mais magros têm maior teor de proteína e são mais baixos em gordura. Assim, eles também contêm menos calorias.
Este guia apresenta 20 cortes de carne magros ricos em proteínas, juntamente com seu teor de calorias, gorduras e proteínas.
A fonte de dados para todos os valores nutricionais é o banco de dados de nutrição FoodData Central do USDA e é baseado em porções por 100 gramas (3,5 onças).
1) Carne bovina, Fraldinha ou Bife do vazio
É um corte magro de carne bovina, principalmente quando aparado de gordura visível.
A tabela a seguir mostra os dados nutricionais por peso cru e cozido (refogado) ( 1 , 2 ).
| Nome | Por 100g cru | Por 100g cozido | Por 100 calorias cozidas |
|---|---|---|---|
| Calorias | 149 kcal | 237 kcal | 100 kcal |
| Gordura | 6,29g | 13,0 g | 5,49g |
| Gordura saturada | 2,61g | 5,54g | 2,34g |
| Proteína | 21,7g | 28,0 g | 7,56g |
2) Carne bovina, Lagarto
É um dos cortes de carne mais magros.
A tabela a seguir mostra o teor de energia, proteína e gordura do olho bovino de bife redondo por peso cru e cozido (grelhado) ( 3 , 4 ).
| Nome | Por 100g cru | Por 100g cozido | Por 100 calorias cozidas |
|---|---|---|---|
| Calorias | 127 kcal | 158 kcal | 100 kcal |
| Gordura | 3,83g | 4,26g | 2,70g |
| Gordura saturada | 1,34g | 1,48g | 0,94 polegadas |
| Proteína | 23,2g | 29,9 polegadas | 18,92g |
3) Carne bovina, moída, 3% de gordura
A carne moída magra pode variar de acordo com o teor de gordura, mas a variedade 97% magra é uma das carnes mais magras.
A tabela abaixo mostra os dados nutricionais para 97% de carne moída magra por peso cru e cozido (assado) ( 5 , 6 ).
| Nome | Por 100g cru | Por 100g cozido | Por 100 calorias cozidas |
|---|---|---|---|
| Calorias | 121 kcal | 154 kcal | 100 kcal |
| Gordura | 3,0 g | 4,06g | 2,63 polegadas |
| Gordura saturada | 1,48g | 2,01g | 1,31g |
| Proteína | 22,0 g | 27,6 polegadas | 17,92g |
4) Carne bovina, fígado
O fígado bovino é um tipo de carne de órgão, também conhecido como 'miudeza' ou 'víscera'.
Comparado aos cortes regulares de carne, o fígado tem baixo teor de gordura e tende a ser rico em proteínas.
Aqui estão os dados de proteína, gordura e energia para o fígado bovino por peso cru e cozido (assado) ( 7 , 8 ).
| Nome | Por 100g cru | Por 100g cozido | Por 100 calorias cozidas |
|---|---|---|---|
| Calorias | 135 kcal | 191 kcal | 100 kcal |
| Gordura | 3,63 polegadas | 5,26g | 2,75g |
| Gordura saturada | 1,23g | 2,95g | 1,54g |
| Proteína | 20,4 polegadas | 29,1g | 15,24g |
5) Carne bovina, Maminha
É um corte de carne magra, mas seu nome pode causar alguma confusão dependendo de onde você mora.
Por 100 gramas, aqui estão os dados nutricionais para a Maminha magra por peso cru e cozido (assada) ( 9 , 10 ).
| Nome | Por 100g cru | Por 100g cozido | Por 100 calorias cozidas |
|---|---|---|---|
| Calorias | 154 kcal | 193 kcal | 100 kcal |
| Gordura | 7,06g | 9,73 polegadas | 5,04g |
| Gordura saturada | 2,13g | 3,53g | 1,83g |
| Proteína | 21,2g | 26,3 polegadas | 13,62g |
6) Carne bovina, Coxão mole
É outro corte de carne entre as opções mais magras.
Aqui estão os valores nutricionais para energia, gordura e teor de proteína para carne magra por peso cru e cozido (assado) ( 11 , 12 ).
| Nome | Por 100g cru | Por 100g cozido | Por 100 calorias cozidas |
|---|---|---|---|
| Calorias | 124 kcal | 207 kcal | 100 kcal |
| Gordura | 3,26g | 5,8g | 2,80g |
| Gordura saturada | 1,25g | 1,99 polegadas | 0,96 polegadas |
| Proteína | 23,6 polegadas | 36,1g | 17,44g |
7) Bisão, lombo
Grama por grama, a carne de bisão tende a ser mais magra do que a bovina.
Por exemplo, um bisonte magro com pouca gordura tem apenas 116 calorias e 2,4 gramas de gordura por 100 gramas vendidos ( 13 ).
Aqui está o teor de calorias, gordura e proteína do bisão bisonte por peso cru e cozido (grelhado) ( 13 , 14 ).
| Nome | Por 100g cru | Por 100g cozido | Por 100 calorias cozidas |
|---|---|---|---|
| Calorias | 116 kcal | 177 kcal | 100 kcal |
| Gordura | 2,4 polegadas | 5,67g | 3,20g |
| Gordura saturada | 0,90g | 2,42g | 1,37g |
| Proteína | 22,1g | 29,4 polegadas | 16,61g |
8) Frango, peito, sem pele
Peitos de frango são provavelmente o que muitas pessoas pensam quando ouvem 'baixo teor de gordura' e alto 'proteína'.
A maior parte da gordura do peito de frango vem da pele; optar pelo peito de frango sem pele é uma das opções de carne mais magra.
Aqui estão os dados nutricionais para o fornecimento de calorias, gorduras e proteínas do peito de frango sem pele ( 15 , 16 ).
| Nome | Por 100g cru | Por 100g cozido | Por 100 calorias cozidas |
|---|---|---|---|
| Calorias | 120 kcal | 151 kcal | 100 kcal |
| Gordura | 2,62g | 3,17 polegadas | 2,09g |
| Gordura saturada | 0,56g | 0,99 polegadas | 0,66g |
| Proteína | 22,5g | 30,5g | 20,20g |
9) Frango, coxa, sem pele
Com a pele, as coxas de frango são relativamente gordurosas e ricas em calorias em comparação com outros cortes de frango.
No entanto, as coxas de frango sem pele são magras e ricas em proteínas.
Por 100 gramas, as coxas de frango sem pele fornecem os seguintes valores nutricionais por peso cru e cozido (assado) ( 17 , 18 ).
| Nome | Por 100g cru | Por 100g cozido | Por 100 calorias cozidas |
|---|---|---|---|
| Calorias | 120 kcal | 174 kcal | 100 kcal |
| Gordura | 4,22g | 7,8g | 4,48g |
| Gordura saturada | 1,05g | 2,11g | 1,21g |
| Proteína | 19,2g | 24,2g | 13,91g |
10) Frango, fígado
Como outros cortes de fígado, o fígado de galinha também é uma opção magra e rica em proteínas.
Aqui estão os dados nutricionais para o fornecimento de calorias, gorduras e proteínas por peso cru e cozido (cozido) ( 19 , 20 ).
| Nome | Por 100g cru | Por 100g cozido | Por 100 calorias cozidas |
|---|---|---|---|
| Calorias | 119 kcal | 167 kcal | 100 kcal |
| Gordura | 4,83g | 6,51g | 3,90g |
| Gordura saturada | 1,56g | 2,06g | 1,23g |
| Proteína | 16,9 polegadas | 24,5g | 14,67g |
11) Peito de pato, sem pele
Além do frango, outras formas de aves tendem a ser uma boa fonte de proteína magra.
Entre estes, o peito de pato (sem pele) é uma das escolhas mais magras.
Aqui estão os dados de calorias, gordura e proteína para peito de pato sem pele por peso cru e cozido (grelhado) ( 21 , 22 ).
| Nome | Por 100g cru | Por 100g cozido | Por 100 calorias cozidas |
|---|---|---|---|
| Calorias | 123 kcal | 140 kcal | 100 kcal |
| Gordura | 4,25g | 2,5g | 1,79g |
| Gordura saturada | 1,32g | 0,58g | 0,41g |
| Proteína | 19,8g | 27,6 polegadas | 19,71g |
12) Carne suína, moída, 4% gordura
Como todas as carnes, a carne de porco moída mais magra pode ter um teor mínimo de gordura.
Com base em 96% de carne de porco moída magra, o teor de calorias, gordura e proteína será o seguinte ( 23 , 24 ).
| Nome | Por 100g cru | Por 100g cozido | Por 100 calorias cozidas |
|---|---|---|---|
| Calorias | 121 kcal | 185 kcal | 100 kcal |
| Gordura | 4,0 g | 6,2 g | 3,35g |
| Gordura saturada | 1,42g | 1,86g | 1,01g |
| Proteína | 21,1g | 31,7g | 17,13g |
13) Carne de porco, fígado
O fígado de porco é tão magro quanto outras variedades de fígado.
Por exemplo, o fígado de porco é mais baixo em calorias e gordura, mas mais rico em proteínas do que muitos cortes de carne de porco.
Aqui estão os valores de calorias, gorduras e proteínas para o fígado de porco por peso cru e cozido (assado) ( 25 , 26 ).
| Nome | Por 100g cru | Por 100g cozido | Por 100 calorias cozidas |
|---|---|---|---|
| Calorias | 134 kcal | 165 kcal | 100 kcal |
| Gordura | 3,65g | 4,4 polegadas | 2,67g |
| Gordura saturada | 1,17 polegadas | 1,41g | 0,85g |
| Proteína | 21,4 polegadas | 26,0 g | 15,76g |
14) Carne de porco, lombo
O lombo de porco é o tipo mais magro de carne de porco que você pode comprar, e os cortes magros fornecem apenas um pouco mais de 2% de gordura por peso bruto ( 27 ).
Aqui estão os dados de calorias, gordura e proteína para lombo de porco por peso cru e cozido (assado) ( 27 , 28 ).
| Nome | Por 100g cru | Por 100g cozido | Por 100 calorias cozidas |
|---|---|---|---|
| Calorias | 109 kcal | 143 kcal | 100 kcal |
| Gordura | 2,17 polegadas | 3,51g | 2,45g |
| Gordura saturada | 0,70g | 1,20g | 0,84g |
| Proteína | 21,0 g | 26,2g | 18,32g |
15) Porco, costeletas
As costeletas de lombo de porco estão entre os cortes mais magros da carne suína, com apenas 3% de gordura por peso bruto ( 29 ).
A tabela abaixo mostra o teor de calorias, gordura e proteína do lombo de porco por peso cru e cozido (assado) ( 29 , 30 ).
| Nome | Por 100g cru | Por 100g cozido | Por 100 calorias cozidas |
|---|---|---|---|
| Calorias | 127 kcal | 173 kcal | 100 kcal |
| Gordura | 3,42g | 6,28g | 3,63 polegadas |
| Gordura saturada | 1,21g | 1,93g | 1,12g |
| Proteína | 22,4 polegadas | 27,2g | 15,72g |
16) Peru, peito, sem pele
A maioria das pessoas reconhece o peito de frango como uma opção magra e rica em proteínas. No entanto, o peito de peru tem um teor de gordura ainda menor grama por grama.
Tal como acontece com outras formas de aves, a maior parte do teor de gordura vem da pele, de modo que o peito de peru sem pele é a opção mais magra.
Por 100 gramas, o peito de peru sem pele fornece os seguintes valores de calorias, gorduras e proteínas por peso cru e cozido (assado) ( 31 , 32 ).
| Nome | Por 100g cru | Por 100g cozido | Por 100 calorias cozidas |
|---|---|---|---|
| Calorias | 114 kcal | 147 kcal | 100 kcal |
| Gordura | 1,48g | 2,08g | 1,41g |
| Gordura saturada | 0,29g | 0,59g | 0,40g |
| Proteína | 23,7g | 30,1g | 20,48g |
17) Peru, moído
Tal como acontece com outros tipos de carne moída, existem várias opções de peru moído.
Quanto maior o % de carne, menor o teor de gordura e calorias.
Embora seja possível encontrar peru moído com uma porcentagem magra superior a 93%, esse 93% é a opção mais magra com entrada no banco de dados nutricional do USDA.
93% de peru moído magro fornece os seguintes valores de calorias, gorduras e proteínas por peso cru e (grelhado) cozido ( 33 , 34 ).
| Nome | Por 100g cru | Por 100g cozido | Por 100 calorias cozidas |
|---|---|---|---|
| Calorias | 150 kcal | 207 kcal | 100 kcal |
| Gordura | 8,34g | 11,4 polegadas | 5,51g |
| Gordura saturada | 2,17 polegadas | 2,96 polegadas | 1,43 polegadas |
| Proteína | 18,7g | 25,9 polegadas | 12,51g |
18) Peru, coxa, sem pele
Como o frango, uma coxa de peru sem a pele é um corte magro de frango.
Por 100 gramas, uma coxa de peru sem pele fornecerá os seguintes valores de calorias, gordura e proteína por peso cru e cozido (assado) ( 35 , 36 ).
| Nome | Por 100g cru | Por 100g cozido | Por 100 calorias cozidas |
|---|---|---|---|
| Calorias | 118 kcal | 173 kcal | 100 kcal |
| Gordura | 3,97g | 6,52g | 3,77g |
| Gordura saturada | 1,07g | 1,71g | 0,99 polegadas |
| Proteína | 20,5g | 28,6 polegadas | 16,53g |
19) Carne de veado, bife de lombo
Semelhante ao bisão, a carne de veado é outra forma de carne vermelha que tende a ser mais magra do que a carne bovina e suína.
Infelizmente, o banco de dados nutricional do USDA não contém uma entrada para carne de veado crua.
No entanto, a tabela abaixo mostra os valores nutricionais de calorias, gordura e proteína para um bife de lombo de veado magro após grelhar ( 37 ).
| Nome | Por 100g cru | Por 100g cozido | Por 100 calorias cozidas |
|---|---|---|---|
| Calorias | – | 150 kcal | 100 kcal |
| Gordura | – | 2,38g | 1,59g |
| Gordura saturada | – | 1,35g | 0,90g |
| Proteína | – | 30,2g | 20,1g |
20) Peixe branco
Algumas pessoas incluem peixe em sua definição de 'carne' e outras não.
No entanto, não há dúvidas de que o peixe branco é uma excelente opção para quem procura proteína magra.
Variedades de peixes brancos, como robalo, bacalhau, arinca, alabote e escamudo contêm baixas quantidades de calorias e gordura. Eles também fornecem uma boa quantidade de proteína dietética.
A tabela a seguir mostra o teor de calorias, gorduras e proteínas do bacalhau por peso cru e cozido ( 38 , 39 ).
| Nome | Por 100g cru | Por 100g cozido | Por 100 calorias cozidas |
|---|---|---|---|
| Calorias | 82 kcal | 105 kcal | 100 kcal |
| Gordura | 0,67g | 0,86g | 0,82g |
| Gordura saturada | 0,13g | 0,17 polegadas | 0,16g |
| Proteína | 17,8g | 22,8g | 21,71g |
Perguntas comuns
Qual é o corte de carne mais magro?
Será difícil encontrar uma opção de carne bovina mais magra do que 97% de carne moída magra. Além disso, o corte mais magro da carne bovina é o olho do bife redondo, que possui apenas 4,26 gramas de gordura quando cozido.
Qual corte de carne de porco é a opção mais magra?
O lombo de porco, aparado de gordura visível, será o corte comum mais magro de carne de porco.
Quais cortes de aves são os mais magros?
Os cortes de aves mais magros incluem frango sem pele, pato e peito de peru. Cada opção tem aproximadamente 2-3 gramas de gordura por 100 gramas cozidas.
Por que algumas pessoas querem cortes magros de carne?
Existem várias razões pelas quais as pessoas podem querer optar por um corte de carne magra. Em primeiro lugar, eles são mais baixos em gordura (e, portanto, calorias), então tudo o mais sendo igual, eles podem reduzir a ingestão de energia de uma dieta específica. Como parte de uma dieta geral saudável e rotina de estilo de vida, isso pode ajudar na perda de peso.
Fonte: https://bit.ly/3xwSnbG
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