Associação entre café expresso e colesterol total sérico.

Resumo: O sexo do bebedor, além do método de preparo, pode explicar a relação do café com o aumento do colesterol. Beber 3-5 xícaras de café expresso por dia aumentou o colesterol total sérico, especialmente nos homens.

Fonte: BMJ

O sexo do bebedor, bem como o método de preparo, podem ser a chave para a ligação do café com o colesterol elevado, um conhecido fator de risco para doenças cardíacas, sugere pesquisa publicada na revista Open Heart.

Os produtos químicos que ocorrem naturalmente no café – diterpenos, cafestol e kahweol – aumentam os níveis de colesterol no sangue. O método de fabricação é influente, mas não está claro qual o impacto que o café expresso pode ter e em quais quantidades.

Os pesquisadores, portanto, queriam comparar o café expresso com outros métodos de preparo entre adultos com 40 anos ou mais (idade média de 56 anos).

Eles se basearam em dados de 21.083 participantes (11.074 mulheres; 10.009 homens) que responderam à sétima pesquisa do Estudo Tromsø em 2015-16, um estudo populacional de longo prazo, que começou em 1974, envolvendo moradores da cidade norueguesa de Tromsø.

Os participantes foram questionados sobre quantas xícaras diárias de café eles bebiam – nenhuma, 1–2 xícaras; 3–5; e 6 ou mais – e que tipo de bebida eles bebiam – filtrados; êmbolo (cafeteira); espresso de máquinas de café, cápsulas, cafeteiras, etc; e instantâneo.

Amostras de sangue foram coletadas, e altura e peso medidos. Também foram solicitadas informações sobre fatores potencialmente influentes: dieta e estilo de vida, incluindo tabagismo, ingestão de álcool e atividade física; nível educacional; e se o diabetes tipo 2 foi diagnosticado.

As mulheres bebiam em média pouco menos de 4 xícaras de café por dia, enquanto os homens bebiam em média quase 5.

A análise dos dados mostrou que a associação entre café e colesterol total sérico variou, dependendo do método de preparo, com diferenças significativas entre os sexos para todos os tipos de café com êmbolo em barra.

Beber de 3 a 5 xícaras diárias de café expresso foi significativamente associado ao aumento do colesterol total sérico, principalmente entre os homens.

Comparado com aqueles que não bebiam, esse padrão de consumo foi associado a 0,09 mmol/l mais alto de colesterol sérico entre as mulheres versus 0,16 mmol/l mais alto entre os homens.

Uma contagem diária de 6 ou mais xícaras de café também foi associada ao aumento do colesterol e em grau semelhante em ambos os sexos: 0,30 mmol/l mais alto entre as mulheres versus 0,23 mmol/l mais alto entre os homens.

E ingerir 6 ou mais xícaras de café filtrado todos os dias foi associado a um aumento de 0,11 mmol/l de colesterol entre as mulheres, mas não entre os homens, quando comparados com aqueles que não bebiam café filtrado.

Enquanto o café solúvel foi associado ao aumento do colesterol em ambos os sexos, este não aumentou em paralelo com o número de xícaras consumidas, quando comparado com aqueles que não optaram pelo café em pó/grânulado.

Os pesquisadores apontam que não havia tamanho de xícara padronizado usado em seu estudo; Os noruegueses tendem a beber em xícaras de café expresso maiores do que os italianos, por exemplo.

Diferentes tipos de café expresso – de máquinas de café, cápsulas ou potes de mocha – também podem conter diferentes níveis dos principais produtos químicos naturais.

Os produtos químicos que ocorrem naturalmente no café – diterpenos, cafestol e kahweol – aumentam os níveis de colesterol no sangue. A imagem é de domínio público

E ainda não há explicações óbvias para a discrepância de gênero na resposta do colesterol ao consumo de café, acrescentam.

“Curiosamente, o café contém mais de mil fitoquímicos diversos. A ingestão de cada composto também depende da variedade de espécies de café, grau de torra, tipo de preparo e tamanho da porção”, explicam.

Estudos experimentais mostram que o cafestol e o kahweol, além de aumentar o colesterol total, têm efeitos anti-inflamatórios, protegem o fígado e diminuem os riscos de câncer e diabetes, acrescentam.

“Isso demonstra como o café contém compostos que podem levar a múltiplos mecanismos operando simultaneamente”, destacam os pesquisadores.

E eles observam: “O café é o estimulante central mais consumido em todo o mundo. Devido ao alto consumo de café, mesmo pequenos efeitos na saúde podem ter consequências consideráveis ​​para a saúde.”

Fonte: https://bit.ly/3Mi75rL