A quantidade de proteína dietética necessária para prevenir a deficiência na maioria dos indivíduos é definida nos Estados Unidos e Canadá pela Recommended Dietary Allowance e atualmente é fixada em 0,8 g de proteína · kg −1 · d −1 para adultos. Para atender a essa recomendação de proteína, é aconselhável a ingestão de uma variedade de fontes alimentares de proteína.
O objetivo deste artigo é mostrar que as fontes de proteína alimentares comumente consumidas são mais do que apenas proteínas, mas também fontes significativas de nutrientes essenciais. Fontes comumente consumidas de proteína dietética frequentemente contribuem substancialmente para a ingestão de nutrientes, como cálcio, vitamina D, potássio, fibra alimentar, ferro e folato, que foram identificados como nutrientes "preocupantes" (ou seja, a ingestão é frequentemente inferior ao recomendado).
Apesar disso, as recomendações dietéticas para reduzir a ingestão de gordura saturada e gorduras sólidas podem resultar em orientações dietéticas para reduzir a ingestão de fontes de proteína de alimentos comumente consumidos, em particular proteína de origem animal.
Propomos que seguir essas orientações dietéticas dificultaria o cumprimento das recomendações de ingestão de vários nutrientes, pelo menos sem mudanças marcantes nos padrões de consumo alimentar. Essas orientações alimentares aparentemente conflitantes são difíceis de conciliar; no entanto, consideramos prudente aconselhar a ingestão de proteína dietética de alta qualidade para garantir a ingestão adequada de uma série de nutrientes, especialmente nutrientes preocupantes.
Fonte: https://bit.ly/2ECQG3x