A massa mineral óssea, geometria e microestrutura, portanto, determinantes do risco de fratura, resultam no acúmulo ósseo durante o crescimento e na perda óssea mais tarde na vida. O pico de massa óssea, que é alcançado no final da segunda década de vida, é determinado principalmente por fatores genéticos. Entre outros fatores que influenciam o capital ósseo, a ingestão alimentar, particularmente cálcio e proteína, desempenha um papel significativo na obtenção do pico de massa óssea. Ambos os nutrientes são fornecidos em produtos lácteos, que respondem por 50–60% e 20–30% da ingestão diária de cálcio e proteína, respectivamente. Crianças que evitam laticínios correm maior risco de fratura, assim como adultos ou idosos que seguem uma dieta sem laticínios, como os veganos. Vários estudos de intervenção mostraram alguns efeitos benéficos dos produtos lácteos no acúmulo de capital ósseo durante o crescimento e na renovação óssea em adultos. Em estudos observacionais, a ingestão de laticínios, principalmente os fermentados, que também fornecem probióticos além de cálcio, fósforo e proteína, parecem estar associados a um menor risco de fratura de quadril.
Entre os vários nutrientes, o cálcio e a proteína são de grande importância para a saúde óssea. Esses nutrientes são fornecidos por produtos lácteos. Estes últimos contribuem para atender às necessidades de nutrientes. Estudos de intervenção demonstraram efeitos benéficos dos produtos lácteos no aumento da massa óssea em crianças e adolescentes e na renovação óssea em adultos jovens e idosos. Em estudos observacionais, os laticínios, principalmente os fermentados, parecem estar associados a um menor risco de fratura de quadril.
Fonte: https://bit.ly/3kkSdgR