"Senhor, fiquei impressionado com duas observações independentes que ocorreram em suas colunas na semana passada em relação à etiologia do escorbuto, ambas tendendo a contradizer a opinião geralmente aceita de que a causa exclusiva da doença é a retirada prolongada e completa de vegetais suculentos da dieta das pessoas afetadas.
Assim diz o Sr. Neale, da Expedição Ártica da Eira: “Não creio que bebidas ou suco de limão tenha muita utilidade como antiescorbútico; pois se você vive da carne do país, mesmo, creio eu, sem vegetais, você viverá e corre muito pouco risco de escorbuto."
O Dr. Lucas escreve: "No caso das tribos semiselvagens das montanhas do Afeganistão e Beluchistão, sua comida contém uma grande quantidade de carne e é totalmente desprovida de vegetais. A imunidade singular contra o escorbuto dessas raças me pareceu notável circunstância fisiológica, que deve nos fazer parar antes de aceitar a doutrina vegetal em relação ao escorbuto." Essas observações não são independentes. Os viajantes do Ártico há muito apontam as propriedades antiescorbúticas da carne fresca, e o Barão Larrey, com relação aos climas quentes, chegou à mesma conclusão na expedição egípcia sob Bonaparte, no final do século passado."
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