O efeito do aumento da ingestão dietética de ácidos graxos poliinsaturados (PUFAs) e vitamina E nos índices de dano oxidativo ao DNA foi investigado. Vinte e um homens saudáveis, não fumantes, com idade de 28,9 ± 1,3 anos, participaram de um ensaio em que metade dos voluntários consumiu dietas contendo 5% de PUFA como energia alimentar por 4 semanas e, após um período de eliminação de 10 semanas, consumiu uma dieta de 15% de PUFA por mais 4 semanas. Os outros voluntários seguiram um protocolo idêntico, exceto que eles consumiram a dieta de 15% de PUFA primeiro. As dietas foram fornecidas aos voluntários com ou sem 80 mg de acetato de dα-tocoferol / dia adicionais; caso contrário, os teores de gordura total, carboidratos, proteínas e vitamina E basal permaneceram inalterados. O dano ao DNA induzido por 200 µMH2O2 em linfócitos de voluntários, bem como o dano ao DNA endógeno na forma de pirimidinas oxidadas, medido por eletroforese em gel de célula única alcalina (o ensaio do cometa), diminuiu significativamente após o consumo da dieta de PUFA a 5% (P < 0,001 e P = 0,01, respectivamente), mas aumentou significativamente após o consumo da dieta de PUFA 15% quando os níveis de α-tocoferol estavam na faixa de 5-7 mg / dia (P = 0,008 e P = 0,03, respectivamente). Essas alterações foram abolidas por um adicional de 80 mg de dα-tocoferol / dia. Este estudo indica que o aumento dos níveis dietéticos de PUFA para 15% pode afetar adversamente alguns índices de estabilidade do DNA. No entanto, aumentar a ingestão alimentar de vitamina E em 80 mg / dia melhora os efeitos prejudiciais dos PUFA.
Em conclusão, usando uma nova aplicação de uma técnica epidemiológica molecular sensível para investigar a influência da nutrição na estabilidade do DNA, mostramos que os PUFA dietéticos, dentro de uma faixa nutricionalmente relevante, podem ter efeitos potencialmente prejudiciais e, por implicação, podem aumentar o risco de desenvolver certos tipos de câncer se os mecanismos de reparo estiverem sobrecarregados. O aumento da ingestão de antioxidantes lipossolúveis na forma de α-tocoferol protege contra esse dano oxidativo ao DNA e sugere que o aumento da ingestão de PUFA só deve ser recomendado quando uma ingestão adequada de antioxidantes é garantida.
Fonte: https://bit.ly/3DlBPUD