Os antigos egípcios são um dos melhores casos contra dietas baseadas principalmente em carboidratos.

SOBRE LESÕES ARTERIAIS ENCONTRADAS EM MÚMIAS EGÍPCIAS

Por Marc Armand Ruffer,

Natureza das lesões. Não pode haver dúvida a respeito da calcificação das artérias, e que é exatamente da natureza do jogo como vemos nos dias de hoje, a saber, calcificação decorrente de ateroma.

As pequenas manchas observadas nas artérias são ateromatosas e, embora os vasos sem dúvida tenham sido alterados pelos cerca de três mil anos decorridos desde a morte, as lesões ainda são reconhecíveis por sua posição e estrutura microscópica.

Os primeiros sinais da doença são sempre vistos dentro ou próximos à membrana fenestrada, isto é, apenas na posição em que as lesões iniciais são vistas no momento. A doença é caracterizada por uma degeneração acentuada da camada muscular e do endotélio. Essas manchas doentes, discretas a princípio, fundem-se mais tarde e, finalmente, formam áreas comparativamente grandes de tecido degenerado, que podem alcançar a superfície e se abrir no lúmen do tubo. Não preciso apontar como essa descrição concorda totalmente com a da mesma doença vista atualmente.

Já mencionei a ausência de leucócitos e infiltração celular e, portanto, não preciso voltar a isso aqui.

Em minha opinião, portanto, os antigos egípcios sofreram tanto quanto nós agora com lesões arteriais idênticas às encontradas atualmente. Além disso, quando consideramos que poucas das artérias examinadas eram perfeitamente saudáveis, pareceria que tais lesões eram tão frequentes há três mil anos como são hoje.

Não creio que possamos acusar uma dieta muita rica em carne. A carne é e sempre foi um luxo no Egito, e embora nas mesas de oferendas dos antigos egípcios ancas de boi, gansos e patos sejam proeminentes, as oferendas de vegetais estão sempre presentes em maior número. A dieta de então, como agora, era principalmente vegetal, e frequentemente muito rude, como mostra a aparência desgastada da coroa dos dentes.

No entanto, não posso excluir uma dieta rica em carne como uma causa com certeza, visto que as múmias examinadas eram principalmente de sacerdotes e sacerdotisas de Deir el-Bahari, que, devido à sua posição elevada, sem dúvida viviam bem. Devo acrescentar, entretanto, que vi doença arterial avançada em jovens egípcios modernos que comiam carne muito ocasionalmente. Na verdade, minha experiência no Egito e no Oriente não fortaleceu a teoria de que o consumo de carne é a causa de doenças arteriais.

Finalmente, o exercício muscular extenuante também pode ser excluído como causa, não há evidências de que os antigos egípcios eram muito viciados em esportes atléticos, embora saibamos que gostavam de assistir a acrobatas e dançarinos profissionais. Por causa dos sacerdotes de Deir el-Bahari, é muito improvável, de fato, que eles tivessem o hábito de fazer um trabalho manual muito árduo ou de fazer muitos exercícios musculares.

Não posso, portanto, no momento, dar qualquer razão por que a doença arterial deveria ter sido tão prevalente no antigo Egito. Acho, porém, que é interessante descobrir que era comum e que há três mil anos representava os mesmos caracteres anatômicos que agora.

Fonte: https://bit.ly/3kTjrbz