Tradições da carne. A coevolução dos seres humanos e da carne.

O debate sobre o futuro da carne centra-se em questões ambientais, econômicas, éticas e de saúde recentes, enquanto as dimensões históricas são frequentemente negligenciadas. As discussões inflamadas são, no entanto, afetadas por um legado subjacente de "tradições da carne" e pelas atividades de caça, abate, alimentação e compartilhamento, rituais e ritos. Comer carne é uma atividade biocultural. Portanto, é necessária uma inspeção mais detalhada dos aspectos evolutivos, coletivos e semióticos da carne nas sociedades humanas.

Este estudo propõe uma exploração desse tipo baseada em um modelo heurístico inspirado na pirâmide de necessidades de Maslow, que distingue os níveis fisiológico, de segurança, comunitário, de valor e holístico. Além da relevância potencial de um desejo inato, argumenta-se que a carne interferiu no desenvolvimento de características humanas fundamentais, tanto como recurso físico quanto conceitual. Isso se refere, entre outros, a elementos de diferenciação de gênero, cooperação e reciprocidade, estratificação e poder social, religião, expressão cultural e identidade.

Assim, as tradições da carne fornecem uma base para processos sociais evolutivos e de longo prazo, nos quais se sobrepõem cursos de ação mais recentes e superficiais, afetando o comportamento contemporâneo. Várias questões de pesquisa foram identificadas para explorar e antecipar o impacto da carne nas populações humanas e seu funcionamento social e econômico.

Fonte: https://bit.ly/meattraditions2015