A alimentação é motivo de preocupação devido ao seu efeito na saúde e na doença. A dieta afeta a ocorrência e o progresso de doenças não transmissíveis, incluindo hipertensão, diabetes mellitus, doenças cardiovasculares (DCV) e cânceres. A composição dietética exata que ajuda na prevenção de doenças não é conhecida. Portanto, é interessante documentar o perfil lipídico em voluntários humanos saudáveis antes e depois de consumir ghee. Os lipídios séricos em jejum foram medidos antes e depois da intervenção. O efeito da intervenção em todos os sujeitos foi analisado comparando os dados pós-intervenção. Os dados mostram que o Colesterol Total e o LDL-C estão significativamente diminuídos. No entanto, outros parâmetros mostraram alteração insignificante. O efeito da intervenção no grupo normolipidemia também foi analisado. Não houve mudança significativa. Assim, os dados mostram que o consumo de ghee de vaca não é prejudicial à saúde.
A inclusão de ghee desi vaca na dieta a 35g/dia por seis semanas não produz dislipidemia, ou seja, aumento de CT/TGL/LDL/VLDL ou diminuição de HDL em indivíduos normolipidêmicos. Melhora a dislipidemia, ou seja, uma diminuição do CT/LDL. Assim, o consumo de ghee não é prejudicial à saúde.
Fonte: https://bit.ly/46QodPZ