A popularidade das dietas vegetarianas e veganas está crescendo. No entanto, os seguidores destas dietas estão propensos a certas inadequações nutricionais. Os principais nutrientes preocupantes são vitamina B12, vitamina D, iodo, selênio, cálcio e ferro. É essencial que todos aqueles que seguem dietas vegetarianas e veganas implementem a suplementação de vitamina B12. Para prevenir a deficiência de vitamina B12, os adultos devem tomar uma dose oral de 50–100 μg de cianocobalamina diariamente ou 2.000 μg semanalmente dividida em duas doses orais de cianocobalamina. A suplementação de iodo é essencial para mulheres grávidas e lactantes e é recomendada para vegetarianos e veganos que não têm acesso a vegetais marinhos ou alimentos enriquecidos com iodo. A dose recomendada de suplemento de iodo para adultos é de 150 μg por dia. A suplementação de selênio deve ser reservada para indivíduos com evidência clínica de deficiência devido a preocupações com efeitos adversos no perfil lipídico e risco de diabetes tipo 2. Recomenda-se que adultos vegetarianos e veganos suplementem 4.000 Unidades Internacionais (UI)/d de vitamina D oral para prevenir a deficiência, uma vez que a exposição à luz solar não é confiável devido a uma série de estilos de vida e fatores ambientais. Esta recomendação também se aplica aos onívoros. Como precaução, aqueles que desejam fazer a transição para uma dieta mais baseada em vegetais devem considerar como substituirão a nutrição que obtêm atualmente de alimentos de origem animal por fontes vegetais ou suplementação adequada.
As dietas vegetarianas e veganas estão associadas a um conjunto de inadequações nutricionais. Portanto, essas dietas requerem um planejamento meticuloso para garantir que sejam nutricionalmente completas. É imperativo que continuemos a monitorizar os perfis nutricionais de tais dietas, especialmente à medida que novas alternativas à carne e aos lacticínios se tornam mais populares.
Fonte: https://bit.ly/3VZnEAs
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Dietas à Base de Plantas