Antecedentes: A Agência Internacional de Investigação sobre o câncer classificou as carnes processadas (CP) como “cancerígenas” e a carne vermelha como “provavelmente cancerígena” para os seres humanos. A possível relação entre o risco de câncer colorretal (CCR) e os mecanismos envolvidos na carcinogênese das CPs ainda não foi estabelecida. Nitrosil-heme e ferro heme foram propostos como compostos potencialmente relacionados. O objetivo deste estudo foi determinar a associação entre a ingestão de nitrosil-heme e ferro heme e o risco de CCR entre os participantes do estudo European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC)-Espanha.
Métodos: Este estudo prospectivo incluiu 38.262 homens e mulheres do estudo EPIC-Espanha. O consumo de alimentos foi avaliado por meio de histórico alimentar e tabelas de composição, com a ingestão de ferro heme e nitrosil heme calculada a partir da ingestão estimada de itens CP e análises laboratoriais. As estimativas de HR foram obtidas por modelos de risco proporcional, estratificadas por idade no recrutamento e centro de estudo e ajustadas para sexo, consumo total de energia, escolaridade, tabagismo, índice de massa corporal, tamanho da cintura, atividade física , álcool ao longo da vida, fibras, cálcio e história familiar do CCR.
Resultados: Durante um seguimento médio de 16,7 anos, 577 participantes foram diagnosticados com CCR. Não encontraram associação geral entre nitrosil-heme (HRT3vsT1: 0,98 (95%IC: 0,79-1,21)) ou ingestão de ferro heme (HRT3vsT1: 0,88 (95%IC: 0,70-1,10)) com risco de CCR, nem de acordo com subtipos tumorais.
Conclusões: Esse estudo não encontrou evidências que sustentem uma ligação entre a ingestão de nitrosil-heme ou ferro heme 66 e o risco de CCR em indivíduos espanhóis.
Fonte: https://bit.ly/4cHAxF2