As dietas veganas, em que os animais e todos os seus subprodutos são excluídos da dieta, ganharam popularidade, especialmente na última década. Entretanto, a avaliação desse tipo de dieta não tem sido bem abordada na literatura científica. Este estudo teve como objetivo investigar a adequação de dietas veganas em populações europeias e de sua ingestão de macro e micronutrientes em comparação com as recomendações da Organização Mundial de Saúde.
Métodos: Uma busca sistemática no PubMed, Web of Science, IBSS, biblioteca Cochrane e Google Scholar foi realizada e 48 estudos (12 coortes e 36 transversais) foram incluídos.
Resultados: Em relação aos macronutrientes, as dietas veganas são mais baixas na ingestão de proteínas em comparação com todos os outros tipos de dieta. O veganismo também está associado à baixa ingestão de vitaminas B2 , Niacina (B3), B12, D, iodo, zinco, cálcio, potássio, selênio. A ingestão de vitamina B12 entre os veganos é significativamente mais baixa (0,24-0,49 μg, as recomendações são de 2,4 μg) e a ingestão de cálcio na maioria dos veganos foi abaixo das recomendações (750 mg/d). Não foram observadas diferenças significativas na ingestão de gordura. As dietas veganas não estão relacionadas a deficiências de vitaminas A, B 1 , Β 6, C, E, ferro, fósforo, magnésio, cobre e folato e têm baixa carga glicêmica.
Conclusões: Seguir uma dieta vegana pode resultar em deficiências de micronutrientes (vitamina B12 , zinco, cálcio e selênio) que não devem ser desconsideradas. No entanto, a baixa ingestão de micro e macronutrientes nem sempre está associada a prejuízos à saúde. Indivíduos que consomem uma dieta vegana devem estar cientes do risco de deficiências alimentares potenciais.
Fonte: https://bit.ly/3lYJy1b