Muitos relatórios recentes muito influentes, incluindo os dos Colaboradores do Fator de Risco da Carga Global de Doenças (GBD), da Comissão EAT-Lancet sobre Alimentos, Planeta, Saúde e da Contagem Regressiva da Lancet sobre Saúde e Mudanças Climáticas, recomendaram reduções dramáticas ou exclusão total de alimentos de origem animal, particularmente produtos de ruminantes (carne vermelha e laticínios), da dieta humana. Eles sugerem fortemente que estas mudanças alimentares não beneficiarão apenas a saúde planetária, mas também a saúde humana. No entanto, conforme detalhado nesta perspectiva, existem motivos para uma preocupação considerável no que diz respeito à qualidade e transparência dos dados de entrada, à validade dos pressupostos e à adequação da modelização estatística, utilizada no cálculo das estimativas de saúde global, que sustentam os alegados benefícios para a saúde humana. A biodisponibilidade do arrendador de proteínas e micronutrientes essenciais de alimentos de origem vegetal versus alimentos de origem animal não foi adequadamente reconhecida nem abordada em nenhum destes relatórios. Além disso, as avaliações de viés e certeza foram limitadas ou ausentes. Apesar de muitos destes erros e limitações serem publicamente reconhecidos pelo GBD e pelos autores do EAT-Lancet, nenhuma correção foi aplicada aos artigos publicados. Como consequência, estes relatórios continuam a influenciar erroneamente as decisões de política alimentar e as orientações dietéticas internacionais, como a Dieta Livewell do World Wildlife Fund e as Recomendações Nórdicas de Nutrição de 2023.
Dada a enorme influência das estimativas de saúde global dos Colaboradores do Fator de Risco do GBD e da Comissão EAT-Lancet sobre Alimentação, Planeta e Saúde, é de ainda maior importância que as métricas e recomendações destes grupos sejam rigorosa e transparentemente baseadas em evidências.
Fonte: https://go.nature.com/487zKK3