Poucos estudos investigaram a ingestão de proteína total na dieta e seus subtipos em relação ao estado de saúde metabólica. Exploraram a relação entre a ingestão dietética total, de proteína vegetal e animal com o estado de saúde metabólica em adolescentes iranianos com sobrepeso/obesidade. Adolescentes com sobrepeso/obesidade (n = 203) foram selecionados para este estudo transversal pelo método de amostragem aleatória por conglomerados multiestágio. Um questionário de frequência alimentar validado foi usado para avaliar a ingestão alimentar. A ingestão total, de proteína vegetal e animal foi considerada como porcentagem da ingestão energética. Foram coletados índices antropométricos, pressão arterial, perfil lipídico e glicêmico. Os participantes foram classificados como obesos metabolicamente saudáveis (OMS) ou obesos não saudáveis (ONS) com base nas definições da International Diabetes Federation (IDF) e da IDF/Homeostasis Model Assessment Insulin Resistance (HOMA-IR). Os sujeitos tinham idade média de 13,98 anos, sendo 50,2% do sexo feminino. Com base nos critérios da IDF, adolescentes no tercil superior do total (OR = 0,32; IC 95% 0,13–0,77), planta (OR = 0,30; IC 95% 0,10–0,91) e animal (OR = 0,20; IC 95% 0,08 –0,54) a ingestão de proteína teve menor chance de ser ONS em comparação com a categoria de referência. Considerando os critérios IDF/HOMA-IR, os indivíduos no tercil mais alto da ingestão de proteína total (OR = 0,31; IC 95% 0,12–0,79) e animal (OR = 0,17; IC 95% 0,06–0,49) foram menos propensos a serem ONS. No entanto, nenhuma associação substancial foi observada com a ingestão de proteína vegetal. Além disso, uma associação inversa foi observada entre cada aumento de desvio padrão na proteína total e animal com as chances de ONS. Encontraram associação inversa entre ingestão de proteína total, vegetal e animal e chance de ser ONS em adolescentes. Mais estudos prospectivos são necessários para confirmar os achados.
Em conclusão, encontramos associações inversas entre proteína total, vegetal e animal e chances de serem obesos não saudáveis entre adolescentes. Portanto, a redução de carboidratos em favor da ingestão de proteínas pode ser uma abordagem válida para estratégias de saúde pública em países em desenvolvimento. Mais estudos são necessários para confirmar nossos resultados.
Fonte: https://go.nature.com/3mV5CMR
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Proteína