Mudar para uma dieta mais baseada em vegetais, conforme promovido nos países ocidentais, reduzirá a contribuição da proteína animal para as proteínas totais. Tal redução pode prejudicar não só a adequação proteica, mas também a adequação em outros nutrientes.
Objetivos: Determinar para diferentes subpopulações adultas, o nível mínimo de proteína total e a contribuição mínima de proteína animal para proteínas totais que são compatíveis com o cumprimento de todas as recomendações baseadas em nutrientes não proteicos.
Métodos: O conteúdo nutricional médio e o custo médio da dieta para 5 subpopulações francesas foram estimados usando uma pesquisa representativa transversal francesa: Mulheres < 50 anos (A), Mulheres 50-64 anos (B), Mulheres ≥ 65 anos (C), Homens < 65 anos (D), Homens ≥ 65 anos (E). Para cada subpopulação, a otimização de programação linear foi usada para avaliar o nível mínimo de proteína (Model Set#1) e a contribuição mínima de proteína animal para proteínas totais (Model Set#2) que são compatíveis com o cumprimento de todas as recomendações baseadas em nutrientes (exceto proteínas para as quais os níveis foram analisados como saída). O custo total da dieta não foi permitido aumentar. Os hábitos alimentares foram considerados apenas no Conjunto Modelo #2.
Resultados: A quantidade mínima de proteína que era teoricamente compatível com o cumprimento das recomendações baseadas em nutrientes (conjunto de modelos # 1) estava abaixo da ingestão de proteína mínima recomendada para todas as subpopulações, exceto A. No conjunto de modelos # 2, para mulheres e homens com mais de 65 anos (C e E), a diminuição da contribuição da proteína animal para proteínas totais abaixo de 55% e 60%, respectivamente, levou a níveis de proteína abaixo dos níveis recomendados. Para as demais subpopulações (A, B e D), a menor contribuição de proteína animal para proteínas totais compatível com uma dieta nutricionalmente adequada (incluindo adequação proteica) foi de 55%, 50% e 45%, respectivamente.
Conclusão: Este estudo fornece informações factuais sobre a contribuição da proteína animal para as proteínas totais compatíveis com o cumprimento de todas as recomendações baseadas em nutrientes sem custo adicional e mostra que varia entre 45% e 60% dependendo do grupo de adultos considerado.
Fonte: https://bit.ly/3OhQmFg