Ingestão dietética de vitamina A, função pulmonar e asma incidente na infância.

Dados epidemiológicos longitudinais são escassos sobre a relação entre a ingestão alimentar de vitamina A e os resultados respiratórios na infância. Investigamos se uma maior ingestão de vitamina A pré-formada ou pró-vitamina β-caroteno na infância está associada a uma função pulmonar mais elevada e ao risco de asma na adolescência.

No Estudo Longitudinal Avon de Pais e Filhos, a ingestão dietética de vitamina A pré-formada e equivalentes de β-caroteno foram estimados por questionário de frequência alimentar aos 7 anos de idade. O volume expiratório forçado pós-broncodilatador em 1 s (VEF 1), a capacidade vital forçada (CVF) e o fluxo expiratório forçado a 25–75% da CVF (FEF 25–75) foram medidos aos 15,5 anos e transformados em escores z. A asma incidente foi definida por novos casos de asma diagnosticada por médico aos 11 ou 14 anos.

Em modelos ajustados multivariados, uma maior ingestão de vitamina A pré-formada foi associada a uma função pulmonar mais elevada e um menor risco de asma incidente: comparando os quartis superior versus inferior da ingestão, coeficientes de regressão (intervalos de confiança de 95%) para VEF 1 e FEF 25-75 foram, respectivamente, 0,21 (0,05–0,38; P-tendência 0,008) e 0,18 (0,03–0,32; P-tendência 0,02); Odds ratios (intervalos de confiança de 95%) para VEF 1A relação / CVF abaixo do limite inferior de asma normal e incidente foram, respectivamente, 0,49 (0,27–0,90, P-tendência 0,04) e 0,68 (0,47, 0,99; P-tendência 0,07). Em contraste, não houve evidência de associação com β-caroteno. Também encontraram algumas evidências de modificação das associações entre a ingestão de vitamina A pré-formada e a função pulmonar pelos polimorfismos dos genes BCMO1, NCOR2 e CC16.

Uma maior ingestão de vitamina A pré-formada, mas não de β-caroteno, no meio da infância está associada a uma função pulmonar subsequente mais elevada e a um risco menor de limitação do fluxo aéreo fixo e asma incidente.

Fonte: https://bit.ly/3sOgmOD

*Quando procuramos vitamina A nos manuais de bioquímica, ou no Manual Merck, aprendemos que não há vitamina A em vegetais. Ocorre apenas em alimentos de origem animal. Vegetais contêm os precursores da vitamina A, que são os carotenos.

Aqui estão alguns valores típicos das seis principais fontes animais:

Vitamina A pré-formada	μg / 100g	UI / 100g	% RDA
Fígado (carne)	9500	31718	1300%
Fígado (frango)	4000	13328	570%
Manteiga	750	2500	107%
Rim (carne bovina)	475	1578	68%
Creme de leite	440	1470	63%
Ovo (equivalente a 2 médios)	140	520	20%
Leite (inteiro)	62	200	9%

O que você pode ver na tabela acima é que você pode atingir a quantidade diária de orientação simplesmente comendo 100g de fígado uma vez por semana. No entanto, se você evita o fígado, fica mais difícil: 100g de manteiga ou creme serão suficientes, mas manter diariamente não é fácil para todos. Você tem ainda menos opções se seguir os rigorosos princípios Paleo e evitar laticínios também; sua única opção é comer dez ovos por dia. Na prática, uma dieta com manteiga liberal, creme, ovos e leite da maneira que mais lhe convier, além de fígado a cada duas ou duas semanas, dará conta do recado. Mas deixe de fora o fígado e você precisará fazer as somas para verificar se não está aquém.