Carnes falsas veganas associadas a doenças cardíacas e morte precoce

Esta não é uma boa notícia para os veganos. Novas pesquisas sugerem que o consumo de alimentos veganos ultraprocessados pode aumentar o risco de morte cardíaca.

Alimentos ultraprocessados incluem produtos embalados, bebidas, cereais e produtos prontos para consumo que contêm corantes, emulsificantes, sabores e outros aditivos. Os AUPs são normalmente ricos em açúcar, gordura saturada e sal e desprovidos de vitaminas e fibras.

Pesquisadores da Universidade de São Paulo e do Imperial College London avaliaram as dietas de mais de 118 mil britânicos com idades entre 40 e 69 anos. Eles descobriram que um plano alimentar baseado em vegetais promove a saúde geral do coração, mas apenas quando essa dieta inclui alimentos frescos à base de plantas, como frutas e vegetais, grãos integrais e legumes.

Os pesquisadores descobriram que, para cada aumento de 10% no consumo de alimentos vegetais frescos, o risco de morte por doenças cardíacas caiu 20%. No entanto, quando o aumento de alimentos à base de plantas veio dos AUP, houve um aumento de 12% nas mortes relacionadas com doenças cardíacas.

A principal autora do estudoestudo, Fernanda Rauber, explicou que a composição e os métodos de processamento dos AUPs podem levar ao aumento da pressão arterial e do colesterol.

“Os aditivos alimentares e contaminantes industriais presentes nestes alimentos podem causar estresse oxidativo e inflamação, agravando ainda mais os riscos”, disse ela. “Aqueles que estão optando por alimentos à base de plantas também devem pensar no grau de processamento envolvido antes de fazerem suas escolhas.”

Eszter Vamos, coautora do estudo, observou o marketing enganoso e a percepção pública de produtos à base de plantas como saudáveis. “Embora os alimentos ultraprocessados sejam frequentemente comercializados como saudáveis, este grande estudo sugere que os alimentos ultraprocessados à base de plantas não parecem ter efeitos protetores para a saúde e estão associados a maus resultados de saúde”, disse ela.

O estudo descobriu que a substituição de AUP à base de plantas por alimentos integrais, conhecidos por terem importantes benefícios para a saúde e o ambiente, diminuiu as mortes por doenças cardíacas em 15% e reduziu a probabilidade de desenvolver doenças cardiovasculares em 7%.

Os investigadores afirmam que este estudo, publicado na segunda-feira na Lancet Regional Health, é o primeiro a mostrar que os AUPs à base de plantas aumentam o risco de doenças cardiovasculares.

Com base nas suas descobertas, os autores pedem que as orientações nutricionais que promovem dietas à base de plantas incluam um aviso para evitar AUP.

O estudo destaca o risco cardiovascular do consumo de alternativas populares de carne, mas cientistas independentes apontam que metade dos UPFs utilizados no estudo vieram de pães e doces à base de plantas.

“Muitos alimentos que não contêm produtos de origem animal, incluindo biscoitos, salgadinhos, doces e refrigerantes, são tecnicamente de origem vegetal, mas não seriam considerados essenciais como parte de uma dieta saudável pela maioria das pessoas”, disse Duane Mellor, nutricionista e porta-voz da British Dietetic Association, em um comunicado.

Mellor enfatizou: “É importante enfatizar que só porque um alimento ou bebida é tecnicamente à base de plantas, não significa que seja saudável”, disse ele.

Fonte: https://bit.ly/3Xjxz4f