O estudo enfoca o efeito da dieta pobre em carboidratos e rica em gordura em populações mais velhas.

Um novo estudo, publicado em Nutrition and Metabolism, de pesquisadores da University of Alabama at Birmingham 's Nutrition Obesity Research Center, observou melhorias na composição corporal, distribuição de gordura e saúde metabólica em resposta a uma dieta de oito semanas com muito baixo teor de carboidratos.

Os adultos mais velhos com obesidade correm um risco particularmente alto de desenvolver doenças cardiometabólicas, como diabetes tipo 2 e doenças cardiovasculares. Em vez da massa gorda total, a deposição de gordura em certas áreas, como a cavidade abdominal e o músculo esquelético, pode conferir esse maior risco de desenvolvimento de doença.

A autora principal do estudo é Amy Goss, Ph.D., RDN, professora assistente do Departamento de Ciências da Nutrição da UAB . Goss diz que sua equipe teve como objetivo determinar se uma dieta muito pobre em carboidratos, ou very low-carbohydrate (VLCD), com alto teor de gordura esgotaria esses depósitos de gordura e preservaria a massa magra sem restrição calórica intencional em adultos mais velhos com obesidade, melhorando assim os resultados relacionados à doença cardiometabólica, como sensibilidade à insulina e perfil lipídico.

“Após a intervenção de oito semanas, apesar da recomendação de consumir uma dieta para manter o peso, o grupo que consumiu a dieta com muito baixo teor de carboidratos perdeu mais peso e massa gorda total do que o grupo da dieta de controle”, disse Goss.

O consumo de ovos era uma parte importante da prescrição da VLCD. Goss e sua equipe forneceram ovos aos participantes desse grupo de dieta e pediram que consumissem pelo menos três por dia.

“Embora os ovos façam parte deste estudo, não podemos concluir que nossas descobertas sejam resultado do consumo diário de ovos; mas acho que o que podemos concluir é que ovos inteiros podem ser incorporados à dieta de maneira saudável, sem afetar adversamente o colesterol no sangue em adultos mais velhos”, disse ela.

A principal diferença na perda de gordura entre os dois grupos foi na cavidade abdominal e nos depósitos de músculos esqueléticos.

“Também encontramos melhorias significativas no perfil lipídico geral que refletiria a diminuição do risco de doenças cardiovasculares”, disse Goss. “Além disso, a sensibilidade à insulina melhorou em resposta à dieta com muito baixo teor de carboidratos, refletindo a redução do risco de diabetes tipo 2. No geral, observamos melhorias na composição corporal, distribuição de gordura e saúde metabólica em resposta a uma dieta de oito semanas com muito baixo carboidrato.”

Efeito de uma dieta pobre em carboidratos na diabetes

Goss diz que as VLCDs são uma opção terapêutica para muitas condições, incluindo diabetes tipo 2, obesidade e doença hepática gordurosa não alcoólica.

“Este estudo estende a pesquisa anterior para mostrar que pode ser uma opção terapêutica segura para adultos mais velhos na casa dos 70 anos que sofrem de obesidade”, disse ela. “Este é o primeiro estudo a demonstrar depleção de depósitos de gordura 'metabolicamente prejudiciais', preservando o músculo esquelético durante a perda de peso em resposta a um VLCD em adultos mais velhos.”

Goss acrescenta que há muitas evidências sobre os benefícios de uma dieta com muito baixo teor de carboidratos em populações mais jovens, e este estudo foi um dos primeiros a testar essa abordagem dietética para melhorar os resultados relacionados à obesidade em adultos com mais de 65 anos — uma população com risco particularmente elevado de outras doenças e que precisa de intervenções terapêuticas para melhorar a saúde, preservando a massa muscular esquelética para prevenir ou retardar o declínio funcional com a idade.

Ovo bom ou ruim?

“Historicamente, os ovos têm recebido uma má reputação, começando com as diretrizes nutricionais sobre o consumo de ovos estabelecidas pela American Heart Association em 1968”, disse Goss. “Foi recomendado que não mais do que três ovos inteiros fossem consumidos por semana.”

Goss acrescenta que a preocupação decorria do teor de colesterol e gordura saturada da gema do ovo. Desde então, essas recomendações diminuíram porque pesquisas mais recentes demonstraram o impacto insignificante do colesterol da dieta sobre o colesterol do sangue. E apenas neste mês, o Comitê Consultivo de Diretrizes Dietéticas emitiu recomendações para aumentar o consumo de ovos ao longo da vida, incluindo mulheres grávidas e lactantes, e também como primeiro alimento para bebês e crianças pequenas.

"Este histórico primeiro Comitê de Diretrizes Alimentares reconheceu os ovos como uma fonte alimentar importante e rica em nutrientes, uma vez que os ovos são uma fonte rica em proteínas, colina, B12, selênio, vitamina D e uma longa lista de outros nutrientes vitais para o crescimento e o desenvolvimento bem como a manutenção da massa muscular ", disse Goss.

Fonte: https://bit.ly/31grMPF