Muita proteína é ruim para você. De onde veio a ideia?


A proteína é a fonte de nitrogênio em nossa dieta, e os rins (e fígado) são tributados com a eliminação de resíduos nitrogenados.

Livros de fisiologia usam esta frase, mas por favor entenda que esses "resíduos" são produtos de processos metabólicos normais e são impossíveis de evitar a menos que você esteja morto.

É por isso que medem creatinina, ureia e o nitrogênio da uréia do sangue ou da urina. São compostos que contêm nitrogênio e são indicadores da função renal.

Presume-se que consumir mais proteínas "sobrecarrega" os rins, porque eles precisam lidar com mais nitrogênio. Mas não há razão para suspeitar que mudanças que ocorrem com o aumento da ingestão de proteínas (por exemplo, o aumento da uréia na urina) indicam que o mal está sendo feito para os rins.

Isso seria como sugerir que a gliconeogênese é uma "cepa" no fígado, em vez de uma adaptação fisiológica muito normal, totalmente esperada, para o jejum ou para uma ingestão muito baixa de carboidratos. Só porque algo muda, não significa que seja automaticamente ruim:

"...Evidências sugerem que mudanças induzidas por proteína na função renal são provavelmente um mecanismo adaptativo normal dentro dos limites funcionais de um rim saudável."

A segunda razão pela qual as pessoas supõem que uma proteína maior é ruim para os rins é que as dietas de baixa proteína são a principal intervenção para doenças renais.

Os rins doentes e danificados parecem não manipular proteínas da mesma forma que os rins saudáveis. No entanto, isso não significa que foi a proteína que causou o dano ou a doença.

Só porque os rins danificados podem não ser capazes de lidar com uma carga proteica "normal", não significa que foi a proteína que causou o dano.

"Embora o consumo excessivo de proteínas continue sendo um problema de saúde em indivíduos com doença renal preexistente, a literatura carece de pesquisas significativas que demonstrem uma ligação entre a ingestão de proteínas e o início ou progressão da doença renal em indivíduos saudáveis."

Fonte: https://bit.ly/2MjdYOE

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