Short Rib + Short-rack de cordeiro

O Short Rib ou “Costela Premium”, como é conhecido, é retirado da parte dianteira do animal. Composto por quatro costelas, o corte é muito saboroso, por fazer parte do Acém.


Também conhecido como short rack é um corte nobre, retirado do lombo do cordeiro. Indicado para quem tem um paladar exigente e gosta de carnes de sabor marcante.