É o corte extraído da perna traseira do boi e nada mais é do que o conhecido músculo, só que cortado de modo diferente, em rodelas grossas de carne com um osso ao centro. É nesse osso oco, que está acomodado o tutano, com sabor e textura inigualável.
Veja os principais benefícios para a saúde:
- Todos os aminoácidos essenciais ao corpo humano;
- Rica em ferro, zinco, e vitaminas do complexo B;
- Rica em proteínas;
- Fosfato e aminoácidos que não são encontrados em proteínas vegetais;
- Rica em mioglobulina, que promove o transporte de oxigênio para as células musculares;
- Dá maior clareza mental e sensação de bem-estar, pois também atua como antidepressivo;
- Possui ácido linoleico conjugado, conhecido como CLA, que ajuda a perder peso, promove a queima de gordura e aumenta as defesas do corpo contra o câncer;
- Rica em creatina;