No dia 9 de julho de 2025, Cuiabá será palco de um evento inédito no Brasil: o 1º Simpósio Brasileiro da Dieta Carnívora, promovido pela Acrimat (Associação dos Criadores de Mato Grosso). O encontro acontecerá no Hotel Gran Odara, reunindo médicos, nutricionistas, veterinários, zootecnistas, criadores de gado e estudiosos da nutrição para um debate técnico e baseado em evidências sobre os efeitos da alimentação exclusivamente animal.
Com foco em saúde metabólica, doenças autoimunes e estratégias terapêuticas, o simpósio trará ao centro da discussão temas que têm ganhado cada vez mais relevância na prática clínica e científica, como:
- O impacto da dieta carnívora em doenças inflamatórias e intestinais;
- A segurança metabólica de um modelo alimentar sem vegetais;
- A importância da densidade nutricional da carne, vísceras e gorduras animais;
- A desconstrução de mitos sobre o consumo de carne e colesterol;
- E o papel da pecuária sustentável na saúde humana e ambiental.
Segundo a organização, o simpósio nasce como uma resposta à crescente demanda por informação qualificada e desideologizada sobre a dieta carnívora. O objetivo é promover um diálogo aberto entre a ciência e os setores produtivos, valorizando a carne não apenas como fonte alimentar, mas como ferramenta clínica.
A escolha de Cuiabá e da sede da Acrimat como local do evento também tem significado simbólico: o Mato Grosso é uma das maiores potências pecuárias do país e, ao mesmo tempo, abriga profissionais e produtores que buscam alinhar tradição, inovação e responsabilidade científica.
A expectativa é que o simpósio contribua para consolidar, no Brasil, uma visão mais precisa e atualizada sobre os potenciais da alimentação baseada em alimentos de origem animal.
Fonte: https://acrimat.org.br/portal/projeto/simposio-brasileiro-dieta-carnivora/