Síntese da albumina diminui em uma dieta predominantemente vegetariana

O risco de mortalidade por todas as causas é dobrado nos homens (50-69) com baixos níveis de albumina (5% inferiores) em comparação com aqueles com níveis mais altos (5% superiores).

A síntese da albumina foi calculada em voluntários saudáveis ​​do sexo masculino que consumiam dietas diferentes na contribuição relativa da proteína de fontes animais ou vegetais.

Em um estudo (Estudo 1, n = 4), duas dietas isoenergéticas e isonitrógenas foram consumidas por um período de 10 dias cada. Uma dieta (dieta A) era rica em proteínas animais (74%), a outra (dieta V) continha 67% de proteínas vegetais.

Taxa de síntese de albumina foi medida a partir de l- [ 2 H 5 ] incorporação fenilalanina (43 mg / kg) no final de cada período dietético. Tanto a taxa de síntese fracionária de albumina (FSR) (5,7 ± 0,6 vs. 6,7 ± 0,8% / d, P = 0,04) quanto a taxa de síntese absoluta (ASR) (123 ± 6 vs. 143 ± 8 mg · kg −1 · d −1 , P= 0,05) foram reduzidos após a dieta V.

Em um segundo estudo (Estudo 2, n = 8), foi adicionado um terceiro tratamento dietético (Diet VS). Isso foi semelhante à dieta V, mas suplementado com proteína de soja (18g / d).

Os resultados do estudo 2 confirmaram que a síntese de albumina foi reduzida após a dieta V (FSR: 5,9 ± 0,3 vs. 6,7 ± 0,5% / d, P = 0,015; ASR: 126 ± 7 vs. 146 ± 9 mg · kg −1 · d −1 , P = 0,007), mas também mostrou que a queda poderia ser evitada com a adição de proteína suplementar à dieta predominantemente vegetariana (Diet VS) (FSR: 6,4 ± 0,3% / d, P = 0,08; ASR: 140 ± 7 mg · kg −1 · d −1 , P= 0,03).

A síntese de albumina parece ser modulada por mudanças na proporção de proteína animal versus vegetal que ocorre na dieta. O mecanismo pode estar relacionado a diferenças na digestibilidade e consequentemente na disponibilidade líquida de aminoácidos entre as dietas.

Fonte: http://bit.ly/31Vw1Pa