A manteiga Ghee, também conhecida como manteiga clarificada, é extraída do leite de vaca ou búfala e, em seu cozimento, se desfaz dos resíduos lácteos, proteicos e da umidade, resultando em apenas uma gordura pura de sabor amendoado.
Benefícios:
Resistência à temperatura: pode ser utilizada em diversas preparações e armazenada sem refrigeração;
Redução de reações alérgicas: dependendo do seu preparo, pode ser consumida por indivíduos com intolerância à lactose ou sensibilidade a outras proteínas do leite;
Rica em ácidos graxos: como o ômega 3;
Grande concentração de ácido butírico: melhora inflamações do corpo, principalmente as intestinais;
Fonte de vitaminas lipossolúveis: como A, D, E e K.
Dê preferência à manteigas de boa qualidade e sem sal para preparar a Ghee e aproveite o sabor inigualável que ela proporciona.