Na última ceia Jesus estava comemorando o Pessach, ou seja, a Páscoa judaica.
Essa é uma das festividades mais importantes do calendário judaico, consistindo na celebração da fuga dos hebreus da escravidão no Egito guiados por Moisés.
No início do Pessach, ocorre um jantar cerimonial — chamado Seder — cheio de simbolismos, no qual famílias e amigos se reúnem para comemorar;
O prato do Seder consiste em um ovo cozido, osso com carne tostada de cordeiro, hortaliças amargas (como a escarola, por exemplo), vegetais mergulhados em água com sal, salsão e um purê feito de uma mistura de maçã, pera, nozes e vinho;
Na véspera do Seder, todos os primogênitos devem fazer jejum para relembrar a salvação de todos os primogênitos israelitas que sobreviveram às pragas do Egito.
Comer açúcar não tem relação nenhuma com a celebração religiosa, é uma resposta ao apelo consumista do mercado.
Além disso, se torna um pecado da gula, uma vez que todos na época eram paleo, faziam lowcarb e praticavam jejum intermitente.