Devemos comer uma grande variedade de alimentos?

Evidências científicas não suportam a noção de que comer uma dieta diversificada é saudável ou promove um peso adequado.

Essas declarações vêm de não menos que a Associação Americana do Coração, que recentemente divulgou um comunicado dizendo que dietas que incluem uma grande variedade de alimentos podem não ser uma boa ideia.

Essas descobertas contradizem o conselho "você deve comer uma variedade de alimentos" que tem sido uma recomendação de saúde pública há décadas. As pessoas foram incentivadas a consumir uma variedade de alimentos porque acreditava-se que essa era uma boa maneira de garantir a ingestão adequada de uma variedade de vitaminas e minerais.

As pessoas eram encorajadas a "comer um arco-íris", com o princípio de que mesmo dentro dos mesmos alimentos, cores diferentes indicam a presença de diferentes nutrientes.

O problema é que "diversidade" é um termo vago. O que a diversidade alimentar realmente significa? O mesmo pode ser dito sobre "moderação". Muitas vezes é dito para comermos certos alimentos "com moderação", mas o que é moderação, exatamente?

As pessoas deveriam "moderar" a ingestão de brócolis na mesma medida em que "moderam" a ingestão de batatas fritas? "Moderação" é consumir algo 3 vezes por semana? 3 vezes ao mês? 3 vezes por ano? O que é uma ingestão "moderada" de amido? Uma fatia de pão? 5 biscoitos? Uma tigela sem fundo de espaguete?

Dr. Dariush Mozaffarian, co-autor do estudo disse: "Quando realizamos uma pesquisa bibliográfica abrangente, nenhum dos estudos mostrou de forma convincente que dietas diversificadas levam a melhores resultados de saúde. De fato, estudos mostram que quanto mais variada é a dieta, pior ela é, e mais pessoas ganham peso".

As pessoas devem identificar e seguir uma dieta que traga os melhores resultados e que possam manter a longo prazo. Se essa for uma dieta com regras específicas que exclui determinados alimentos e proporciona uma saúde metabólica, mas acaba sendo menos variada do que outra abordagem, isso não é automaticamente algo ruim, e pode até ser exatamente o que elas precisam.

Fonte: https://bit.ly/2CS7SjL