O estudo conduzido pelo Dr. William A. Thomas, investigou a saúde dos esquimós que viviam com uma dieta exclusivamente carnívora. A pesquisa foi realizada durante a Expedição MacMillan ao Ártico em 1926, onde o autor examinou pessoalmente esses povos e analisou registros médicos mantidos por médicos dinamarqueses na Groenlândia.
Dieta dos Esquimós
Os esquimós estudados consumiam apenas alimentos de origem animal, sem acesso a vegetação comestível. Sua alimentação incluía baleia, foca, morsa, caribu, boi-almiscarado, lebre ártica, raposa, aves marinhas e peixes, geralmente consumidos crus. O fígado e a carne vermelha eram preferidos, enquanto a gordura (blubber) era usada principalmente para iluminação e aquecimento.
Por outro lado, os esquimós de Labrador, mais expostos à civilização, passaram a consumir farinha, enlatados e cereais, além de cozinhar sua carne, o que alterou o valor nutricional dos alimentos.
Saúde Renal e Vascular
O estudo analisou 142 adultos entre 40 e 60 anos, buscando sinais de doenças cardiovasculares e renais. Os resultados foram:
- Pressão arterial média de 129/76 mmHg.
- Apenas oito indivíduos com pressão acima de 140 mmHg.
- 12 casos de albuminúria, mas apenas três estavam associados à hipertensão.
- Apenas um caso de edema renal foi identificado.
A análise de 588 registros hospitalares mostrou apenas sete casos de edema por doença renal e cinco mortes por acidente vascular cerebral ou coma nefrítico, indicando nenhuma predisposição a doenças cardiovasculares ou renais devido à dieta carnívora.
Vitaminas e Deficiências Nutricionais
O estudo revelou que os esquimós do norte não sofriam de escorbuto nem raquitismo, ao contrário dos de Labrador, que cozinhavam a carne e consumiam alimentos industrializados. Crianças de Labrador apresentavam casos graves de escorbuto, com perda de dentes e hemorragias, enquanto adultos sofriam de fadiga e dores articulares.
A pesquisa sugere que a carne crua contém todas as vitaminas essenciais, sendo o fígado e a pele da baleia branca (beluga) fontes naturais de vitamina C.
Estilo de Vida e Resistência Física
Os esquimós demonstravam força e resistência excepcionais, viajando por 24 a 36 horas sem descanso ou alimento e suportando temperaturas extremas. Apesar das condições adversas, não apresentavam sinais de desnutrição.
Origem e Vulnerabilidade a Doenças
O estudo discute a possível origem asiática dos esquimós, com base na presença da Mancha Mongólica em bebês. Além disso, destaca sua vulnerabilidade a doenças infecciosas, como tuberculose e gripe, devido à falta de imunidade hereditária.
Conclusão
O estudo desmistifica a ideia de que uma dieta exclusivamente carnívora causa problemas de saúde. Os esquimós que mantinham sua alimentação tradicional eram fortes, saudáveis e livres de deficiências nutricionais, enquanto aqueles que adotaram alimentos industrializados desenvolveram escorbuto e raquitismo.
A pesquisa sugere que a perda dos hábitos alimentares tradicionais, e não a ausência de vegetais, foi a principal causa dessas doenças, reforçando a importância do consumo de alimentos naturais e não processados.
Fonte: http://doi.org/10.1001/jama.1927.02680460029008
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