O estudo, publicado em Nutrients (2024), analisou os efeitos de uma refeição rica em carboidratos na lipólise (quebra de gordura) em indivíduos saudáveis. O foco foi compreender a rapidez com que a cetose estável (um estado metabólico em que o corpo queima gordura como fonte principal de energia) é atingida, e por quanto tempo uma refeição rica em carboidratos pode inibir esse processo.
Contexto: Com o aumento de casos de obesidade e diabetes tipo 2, é fundamental identificar dietas eficazes. A cetose é uma abordagem que visa a redução da insulina no corpo, o que favorece a lipólise. O estudo testou a "dieta cetogênica", uma dieta restrita em carboidratos, para entender sua eficácia na perda de peso e no controle metabólico.
Metodologia: Participaram 10 voluntários saudáveis (idade entre 18 e 65 anos). Eles seguiram uma dieta cetogênica por 14 dias, consumindo menos de 50g de carboidratos por dia. No oitavo dia, foi introduzida uma refeição com 72g de carboidratos (pão branco com geleia), e os níveis de cetose foram monitorados por medição de acetona no hálito.
Resultados
- Perda de peso: Todos os participantes perderam em média 3 kg em 14 dias, com redução significativa na circunferência da cintura e nos níveis de insulina.
- Cetose: A cetose foi alcançada em uma semana, mas após a refeição rica em carboidratos, os níveis de cetose caíram significativamente, e o corpo levou cerca de cinco dias para retornar ao estado de cetose estável.
- Influência da insulina: Participantes com níveis de insulina mais baixos retornaram à cetose mais rapidamente (em dois dias), enquanto aqueles com níveis mais altos levaram mais tempo e, em alguns casos, não alcançaram novamente a cetose até o fim do estudo.
Conclusão: O estudo conclui que a restrição de carboidratos é eficaz para promover a cetose e a perda de peso. No entanto, uma única refeição rica em carboidratos pode inibir a cetose por vários dias, principalmente em indivíduos com níveis de insulina elevados.
Fonte: https://bit.ly/3Uhs3Nc