O estudo analisou dados sobre altura e consumo de proteínas em 93 países. Na Europa, os produtos lácteos, carnes vermelhas e ovos estão fortemente associados ao crescimento físico, devido à alta qualidade das proteínas que oferecem. Em países fora da Europa, como na Ásia e África do Norte, o consumo total de proteínas (quantidade) é mais relevante para a altura, mas com grandes variações. Em regiões como o sudeste asiático, onde a dieta é baseada principalmente em arroz, as estaturas médias são menores (162–168 cm). No norte da África e Oriente Médio, a dieta rica em trigo resulta em alturas médias de até 174 cm. Já na Europa e Balcãs, onde o consumo de proteínas animais é alto, as estaturas ultrapassam 180 cm.
O estudo destaca que dietas baseadas em plantas não fornecem estímulos ideais para o crescimento, mesmo com uma ingestão adequada de proteínas e energia. Além disso, políticas públicas e fatores socioeconômicos, como o Índice de Desenvolvimento Humano (IDH) e a mortalidade infantil, também desempenham um papel importante no crescimento da altura média da população.
Por fim, o estudo sugere que fatores genéticos podem influenciar a altura em regiões não europeias, mas ressalta que mais pesquisas são necessárias para confirmar essas influências.
Fonte: https://bit.ly/3MfPUZj