Esta revisão tem como objetivo sintetizar publicações científicas sobre o potencial das vísceras como fonte de nutrientes e substâncias bioativas na dieta humana. As vísceras são partes dos animais que não são consideradas carne, mas são muito nutritivas para nós. Elas contêm muitas proteínas boas, vitaminas como as do complexo B, vitamina A e minerais como ferro e zinco, que são importantes para a nossa saúde. Mesmo que não se fale muito sobre elas, as vísceras são uma ótima fonte de nutrientes.
Adicionar vísceras à nossa comida pode ajudar a tornar nossa alimentação mais variada e saudável, especialmente em lugares onde as pessoas têm dificuldade em conseguir todos os nutrientes de que precisam. O valor nutricional das vísceras depende do tipo de animal, de como foi criado e até do órgão em si.
Uma boa ideia é combinar diferentes órgãos para criar uma dieta equilibrada e saudável para cada pessoa. Em algumas culturas, as vísceras são parte importante da comida tradicional. Ensinar às pessoas sobre os benefícios nutricionais das vísceras pode ajudar a aumentar o consumo delas e também a preservar tradições culinárias.
Além disso, usar vísceras na comida pode ajudar a reduzir o desperdício de alimentos. Isso significa que menos partes dos animais seriam jogadas fora, o que é bom para o meio ambiente e para a economia. No geral, as vísceras podem ser uma alternativa saudável à carne, ajudando a diversificar nossas fontes de nutrientes e a proteger os ecossistemas naturais.
Fonte: https://bit.ly/3WZjMQm