Dietas “amigas do clima” do ponto de vista das alergias

Desde que a Comissão EAT-Lancet pediu uma mudança na dieta para incluir mais alimentos à base de plantas, especialmente fontes de proteína, tem havido muita discussão sobre a chamada "Dieta da Saúde Planetária (Planetary Health Diet - PHD)". Enquanto alguns defendem dietas veganas para ajudar o clima, outros alertam que reduzir drasticamente alimentos de origem animal pode ser problemático, tornando difícil garantir uma dieta equilibrada em termos de nutrientes essenciais.

Além das preocupações climáticas, os benefícios para a saúde geralmente mencionados para justificar a PHD não consideram que vegetarianos/veganos têm necessidades dietéticas diferentes. Uma dieta que exclui alimentos de origem animal pode ser arriscada para a saúde se não fornecer todos os nutrientes necessários. A questão de atender às necessidades de proteína também é subestimada por muitos.

A indústria alimentar está respondendo à demanda por mais alimentos à base de plantas, mas muitos desses produtos, sejam veganos ou não, são altamente processados e podem contribuir para problemas de saúde. Além disso, a substituição de fontes de proteína animal por fontes vegetais pode representar riscos adicionais, especialmente para pessoas com alergias alimentares, que podem não encontrar opções adequadas na PHD.

Fonte: https://bit.ly/4bofbvh