Não está claro como a ingestão alimentar a longo prazo de ácidos graxos essenciais afeta o conteúdo de ácidos graxos das placas aórticas. Compararam a composição de ácidos graxos das placas aórticas com a do soro post-mortem e do tecido adiposo, nos quais o conteúdo de ácidos graxos essenciais reflete a ingestão alimentar. Associações positivas foram encontradas entre os ácidos graxos poliinsaturados ω6 (r=0·75) e ω3 (r=0·93) séricos e da placa e os monoinsaturados (r=0·70) e também entre o tecido adiposo e os ácidos graxos poliinsaturados ω6 da placa (r=0·89). Nenhuma associação foi encontrada com ácidos graxos saturados. Esses achados implicam uma influência direta dos ácidos graxos poliinsaturados da dieta na formação da placa aórtica e sugerem que as tendências atuais que favorecem o aumento da ingestão de ácidos graxos poliinsaturados devem ser reconsideradas.
Fonte: https://bit.ly/3jx0vUz