Efeito do aumento da ingestão de frutas e vegetais em biomarcadores nutricionais

Objetivo

O baixo consumo de frutas e vegetais está associado a um risco aumentado de morte por doença vascular e câncer. O benefício de comer frutas e vegetais é atribuído em parte a antioxidantes, vitaminas e fitoquímicos. Este estudo investiga se o aumento da ingestão diária de frutas, vegetais e sucos, de baixas (aproximadamente 3 porções) a altas doses (aproximadamente 8 porções), afeta os biomarcadores nutricionais e clínicos. Também são investigadas barreiras para alcançar as doses recomendadas de frutas e vegetais.

Método

Em um ensaio clínico randomizado, os participantes [19 homens e 26 mulheres (39–58 anos)] com baixa ingestão de frutas, sucos e vegetais (<3 porções / dia) foram randomizados para consumir sua dieta habitual ou uma dieta suplementada com 480 g adicionais de frutas e vegetais e suco de frutas (300 ml) diariamente por 12 semanas. Biomarcadores nutricionais (vitamina C, carotenoides, vitaminas do complexo B), capacidade antioxidante e estabilidade genômica foram medidos pré-intervenção, em 4-, 8 e 12 semanas durante a intervenção. As amostras também foram coletadas após a intervenção após um período de lavagem de 6 semanas. Também foram medidos glicose, homocisteína, lipídios, pressão arterial, peso e rigidez arterial. A ingestão de frutas, sucos e vegetais foi reavaliada 12 meses após a realização do estudo e um questionário foi desenvolvido para identificar barreiras à alimentação saudável.

Resultados

A ingestão aumentou significativamente no grupo de intervenção em comparação aos controles, alcançando 8,4 porções / dia após 12 semanas. A vitamina C plasmática (35%), folato (15%) e certos carotenoides [α-caroteno (50%) e β-caroteno (70%) e luteína / zeaxantina (70%)] aumentaram significativamente (P <0,05) em o grupo de intervenção. Não houve mudanças significativas na capacidade antioxidante, danos ao DNA e marcadores da saúde vascular. As barreiras para alcançar a ingestão recomendada de frutas e legumes mensurados 12 meses após o período de intervenção foram quantidade, inconveniência e custo.

Conclusão

Essas descobertas corroboram as alegações de que o fornecimento de frutas, vegetais e sucos de frutas para as pessoas aumenta significativamente os níveis de ingestão e circulação de vários nutrientes associados positivamente à saúde humana. Além disso, essa melhora no estado nutricional foi mantida durante todo o período de suplementação de frutas e vegetais. No entanto, esses dados não apoiam a hipótese de que a melhoria do status de nutrientes dietéticos específicos, incluindo vitaminas antioxidantes e fitoquímicos, tenha, nesse período de tempo, um efeito benéfico substancial nas medidas circulantes ou intracelulares da eficácia antioxidante global ou citoproteção em pessoas saudáveis. Este estudo também identifica algumas das barreiras percebidas associadas ao cumprimento das diretrizes nacionais recomendadas para ingestão de frutas e vegetais.

Fonte: http://bit.ly/2EOjvXb