Substituir a manteiga ou a banha por óleos de sementes causa danos à saúde

Cardiologista critica conselho 'incorreto' da Organização Mundial da Saúde.

A OMS tem enfrentado uma reação violenta depois de dizer às pessoas para substituírem a manteiga e a banha por óleos vegetais no Ano Novo.

Um importante cardiologista disse que ficou "chocado e perturbado" com o conselho, que a agência da ONU listou como uma dica para prolongar a vida das pessoas.

O Dr. Aseem Malhotra, cardiologista consultor do NHS, pediu à OMS que revise e atualize sua orientação "com urgência".

Ele disse ao MailOnline: 'Estou francamente ao mesmo tempo chocado e perturbado que a OMS está dando conselhos incorretos e não baseados em evidências sobre a gordura'.

"Na minha opinião, pedir às pessoas para substituírem a manteiga ou a banha com óleos de sementes industriais, como milho, girassol, soja ou canola, continuará a causar danos à saúde pública."

"Estes óleos, sendo particularmente ricos em ácidos graxos ômega 6, são pró-inflamatórios e podem ser tóxicos quando aquecidos para fins comuns de fritura."

O Dr. Malhotra apontou estudos que ligaram o aquecimento de óleos vegetais a um grupo de substâncias químicas associadas ao câncer, doenças cardíacas e demência.

Pesquisa em 2015 descobriu que o aquecimento dos óleos produz níveis de aldeídos muito superiores aos níveis seguros recomendados pela própria OMS.

O Dr. Malhotra acrescentou: 'Por outro lado, as gorduras naturais encontradas em alimentos nutritivos como manteiga, iogurte e queijo podem ser parte de uma dieta saudável. Eu peço à OMS que reveja as evidências e atualize suas orientações [em dizer às pessoas para evitar manteiga e banha] como uma questão de urgência.'

O Dr. Malhotra pediu à OMS que se concentre em encorajar as pessoas a evitar o consumo excessivo de alimentos ultraprocessados.

Fonte: https://dailym.ai/2VdMA5f

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