Efeito da proteína vegetal versus proteína animal na massa muscular, força, desempenho físico e sarcopenia: uma revisão sistemática e meta-análise de ensaios clínicos randomizados

O estudo comparou os efeitos de proteínas vegetais e animais na saúde muscular, analisando dados de 43 ensaios clínicos randomizados (ECRs). A sarcopenia, condição que afeta até 27% dos idosos, é caracterizada pela perda progressiva de massa muscular e força, aumentando o risco de quedas, fraqueza, hospitalizações e até mortalidade. A prevenção e o manejo dessa condição frequentemente incluem dietas ricas em proteínas combinadas com exercícios de resistência, mas a fonte de proteína pode ser determinante para os resultados.

A revisão demonstrou que as proteínas animais apresentam vantagens sobre as vegetais, especialmente em termos de ganho de massa muscular. Dos 30 estudos que avaliaram a massa muscular, os resultados indicaram que intervenções com proteínas vegetais, como arroz, batata, chia e aveia, resultaram em menores ganhos de massa muscular em comparação às proteínas animais, como leite, carne e ovos. Embora proteínas de soja tenham mostrado efeitos similares às de leite, proteínas vegetais não baseadas em soja apresentaram resultados significativamente inferiores. Isso se deve à menor qualidade proteica das fontes vegetais, que possuem menor digestibilidade e concentração de aminoácidos essenciais, como leucina, fundamental para estimular a síntese de proteínas musculares.

Os benefícios das proteínas animais foram ainda mais evidentes em adultos jovens (<60 anos), onde as diferenças no ganho de massa muscular foram mais pronunciadas. Já em idosos (≥60 anos), a diferença foi menos significativa, sugerindo que a maior necessidade proteica dessa faixa etária reduz o impacto relativo da fonte de proteína. Curiosamente, não foram encontradas diferenças significativas entre proteínas vegetais e animais em relação à força muscular ou desempenho físico, mas os estudos disponíveis nesse campo ainda são limitados.

Em conclusão, as proteínas animais são superiores para promover ganhos de massa muscular, particularmente em populações mais jovens e em contextos onde a qualidade proteica é essencial. Embora as proteínas vegetais ofereçam benefícios, sua eficácia limitada, especialmente quando não são de soja, ressalta a necessidade de mais pesquisas para explorar o potencial de fontes vegetais menos comuns e estratégias que possam compensar sua menor qualidade nutricional.

Fonte: https://bit.ly/4auBDDC