O estudo investigou o impacto do consumo de queijo nos metabólitos do sangue e no risco de hipertensão essencial, utilizando a técnica de Randomização Mendeliana (MR). Foram usados dados genéticos do projeto Open GWAS e do biobanco FinnGen, analisando a ingestão de queijo, 249 características metabólicas e hipertensão. A pesquisa escolheu variantes genéticas como variáveis instrumentais, e analisou a relação causal entre o consumo de queijo e essas variáveis.
O consumo de queijo mostrou influenciar significativamente 118 características metabólicas, incluindo aminoácidos, ésteres de colesterol e triglicerídeos. Uma das descobertas mais importantes foi a associação do consumo de queijo com uma redução no risco de hipertensão, com uma relação de chance de 0,652, o que sugere que o queijo pode ter um efeito protetor contra essa condição.
Além disso, foi realizada uma análise de mediação, que identificou 50 características metabólicas que podem servir de intermediárias entre o consumo de queijo e a hipertensão, representando de 0,88% a 8,25% do efeito total. Essas descobertas indicam que o consumo moderado de queijo pode ser benéfico para a saúde cardiovascular, potencialmente reduzindo o risco de hipertensão.
Fonte: https://bit.ly/4htms0B