O custo nutricional da proibição da carne bovina na Índia

Estudaram o impacto das proibições de venda e posse de carne bovina na Índia sobre a anemia feminina, aproveitando um experimento natural decorrente da implementação de proibições de carne bovina em nível estadual. A hipótese é que essas proibições afetam diferentemente os grupos que tradicionalmente comem carne bovina - muçulmanos, cristãos e hindus de castas classificadas. Compilaram dados ricos sobre a legislação de proibição da carne bovina por estados ao longo do tempo e os harmonizamos com dados de nível familiar e individual sobre biomarcadores e consumo. Estimando um modelo triplo de diferenças em diferenças, descobriram que as proibições reduzem os níveis de hemoglobina das mulheres em comunidades que comem carne bovina em 1,2 g.

Descobrimos que a proibição da venda ou posse de carne bovina está associada a aumentos relativos de anemia entre mulheres em grupos minoritários que tradicionalmente consomem carne bovina: as proibições reduzem a hemoglobina das mulheres e aumentam a incidência de anemia grave em até 27% do nível médio nas comunidades que tradicionalmente comem carne bovina.

Para entender melhor os mecanismos, coletamos e analisamos dados de consumo e preços de carne bovina e outras carnes vermelhas (por exemplo, carneiro). Algumas famílias podem ter substituído a carne bovina por outras formas de carne, como carneiro. Portanto, os efeitos da proibição da venda ou posse de carne bovina sobre a anemia podem ser enviesados ​​para baixo na medida em que algumas mulheres foram capazes de substituí-la consumindo carne vermelha. No entanto, também sugere que os efeitos da proibição da carne bovina sobre a anemia podem ser parcialmente causados ​​pela redução da ingestão de ferro de substitutos como o carneiro.

No geral, nossos resultados destacam o papel dos fatores institucionais e culturais na formação da alta prevalência de anemia na Índia e os impactos não intencionais dessas proibições na saúde sobre o bem-estar das minorias e, de maneira mais ampla, sugerem que a importância das restrições alimentares e dos fatores culturais na moldando a saúde e a nutrição da população.

Fonte: https://bit.ly/41DzvTH