A ciência da nutrição é um campo altamente fracionado e contencioso, com pontos de vista que mudam rapidamente em questões menores e maiores com impacto na saúde pública. Com uma perspectiva evolutiva como base, este livro emocionante fornece uma estrutura pela qual a disciplina pode finalmente ser explorada de forma coerente.
Ao olhar para o que sabemos sobre a evolução humana e as doenças em relação às dietas que os humanos desfrutam agora e na pré-história, o livro permite ao leitor começar a compreender verdadeiramente a ligação entre dieta e doença no mundo ocidental e avançar em direção a um maior conhecimento de o que pode ser definido como a dieta humana ideal.
- Escrito por um dos principais especialistas
- Abrange todas as principais doenças, incluindo câncer, doenças cardíacas, obesidade, derrame e demência
- Detalha os benefícios e riscos associados à dieta paleolítica
- Tira conclusões sobre tópicos principais, incluindo nutrição sustentável e a questão da alimentação saudável
Este importante livro fornece uma visão estimulante e útil sobre essa área fascinante e será de grande interesse para dietistas, nutricionistas e outros profissionais da área de saúde. Biólogos evolucionistas e antropólogos também encontrarão muito interesse no livro. Todas as universidades e estabelecimentos de pesquisa onde as ciências da nutrição, medicina, ciência dos alimentos e ciências biológicas são estudadas e ensinadas devem ter cópias deste título.