O consumo de carne e o câncer foram avaliados em centenas de estudos epidemiológicos nas últimas três décadas; entretanto, o possível papel desse grupo de alimentos na carcinogênese é ambíguo. Nesta revisão abrangente, os estudos prospectivos epidemiológicos atualmente disponíveis sobre a ingestão de carne vermelha e câncer colorretal são resumidos para fornecer uma maior compreensão de quaisquer relações potenciais. Especificamente, informações demográficas, metodológicas e analíticas salientes são sintetizadas em 35 estudos prospectivos. Coletivamente, as associações entre o consumo de carne vermelha e o câncer colorretal são geralmente fracas em magnitude, com a maioria dos riscos relativos abaixo de 1,50 e não estatisticamente significativos, e há uma falta de uma tendência clara de dose-resposta. Os resultados são variáveis por local anatômico do tumor (cólon vs. reto) e por gênero, pois os dados epidemiológicos não são indicativos de uma associação positiva entre as mulheres, enquanto a maioria das associações é fracamente elevada entre os homens. Colinearidade entre a ingestão de carne vermelha e outros fatores dietéticos (por exemplo, estilo de vida ocidental, alta ingestão de açúcares refinados e álcool, baixa ingestão de frutas, vegetais e fibras) e limite de fatores comportamentais (por exemplo, baixa atividade física, alta prevalência de tabagismo, alto índice de massa corporal) a capacidade de isolar analiticamente os efeitos independentes do consumo de carne vermelha. Por causa desses fatores, a evidência epidemiológica atualmente disponível não é suficiente para apoiar uma associação positiva independente entre o consumo de carne vermelha e o câncer colorretal.
Fonte: https://bit.ly/2Wj8rxs