Examinando a vida saudável de nossos ancestrais paleolíticos pré-agrícolas e o acentuado declínio na estatura, densidade óssea e saúde bucal e o aumento de defeitos congênitos, desnutrição e doenças após a implementação do estilo de vida agrícola, Nora Gedgaudas mostra como nosso grão moderno — e as dietas com baixo teor de gordura e com alto teor de carboidratos estão muito longe das dietas caçadoras-coletoras com alta gordura e proteína moderada para as quais somos geneticamente programados, levando não apenas ao ganho de peso ao longo da vida, mas também a desejos, desordens de humor, problemas cognitivos, e “doenças da civilização” — como câncer, osteoporose, síndrome metabólica (resistência à insulina), doenças cardíacas e doenças mentais.
Aplicando descobertas modernas à dieta básica de caçadores-coletores, ela seleciona uma vasta pesquisa em fisiologia evolutiva, bioquímica, metabolismo, nutrição e doenças crônicas e degenerativas para revelar um estilo de vida holístico para a verdadeira saúde mente-corpo e longevidade. Revelando as origens primitivas e a base fisiológica de uma dieta rica em gordura, com moderada proteína e sem amido e a importância de uma ingestão adequada de ômega-3 ela explica os problemas nutricionais de grãos, glúten, soja, laticínios e vegetais ricos em amido; quais gorduras naturais promovem a saúde e quais (como o óleo de canola) a prejudicam; o papel crucial da vitamina D no câncer e na prevenção de doenças; a importância da gordura saturada e do colesterol; e como a dieta afeta a saúde mental, memória, função cognitiva, equilíbrio hormonal e envelhecimento celular.
Com orientações passo a passo, receitas e recomendações de refeições, este livro oferece estratégias sustentáveis para uma abordagem básica e moderna de dieta e exercício para reduzir o estresse e a ansiedade, perder peso, melhorar o sono e o humor, aumentar a energia e imunidade, melhore a função cerebral, economize em compras e viva mais e mais feliz.
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