Gases intestinais: mais plantas, mais fermentação?

Vegetais são incríveis. Tão incríveis que às vezes continuam trabalhando horas depois da refeição, organizando uma pequena fábrica de gás no intestino.

O nome técnico é fermentação. O roteiro é simples: FODMAPs, fibras fermentáveis, amido resistente, frutose, leguminosas, trigo, cebola, alho, brócolis, couve-flor, frutas e adoçantes chegam ao cólon. A microbiota olha para aquilo e pensa: “finalmente, serviço”. O resultado pode ser hidrogênio, metano, distensão, barriga estufada, cólicas e trilha sonora intestinal que ninguém pediu.

Claro, isso não significa que todo vegetal seja um crime digestivo. Também não significa que toda pessoa vai reagir igual. Mas a lógica é difícil de ignorar: quanto mais substrato fermentável você entrega, maior a chance de produzir gás. Feijão, lentilha, grão-de-bico, trigo, cebola e fibras como inulina não ficaram famosos por discrição.

É aqui que a alimentação animal entra na história estragando a festa das bactérias. Carne, ovos, peixe e gordura animal praticamente não oferecem FODMAPs, fibra fermentável, amido resistente ou frutose. Ou seja: falta matéria-prima para a usina de gás. Sem substrato vegetal fermentável, há menos hidrogênio, menos volume de flato e menos sensação de balão humano depois de comer.

A dieta carnívora não precisa de misticismo para explicar isso. Basta bioquímica básica. Se o problema vem da fermentação de carboidratos mal absorvidos, retirar esses carboidratos tende a reduzir a fermentação. Revolucionário, sei: quando você para de alimentar o processo que produz gás, o gás diminui.

É o mesmo motivo pelo qual dietas low-FODMAP costumam melhorar inchaço e distensão: elas reduzem os carboidratos que chegam ao intestino grosso para virar banquete bacteriano. A carnívora leva essa lógica ao extremo retirando todos eles de uma vez.

Para alguns, mais vegetais significam mais “saúde intestinal”. Para outros, significam apenas uma barriga inflável tentando provar que fibra fermentável realmente fermenta.