Inibidores de tripsina de amilase de trigo na dieta exacerbam a inflamação do SNC na esclerose múltipla experimental

Objetivo: O trigo tornou-se um alimento básico globalmente. Estudaram o efeito de proteínas dietéticas pró-inflamatórias definidas, inibidores de tripsina de amilase de trigo (ATI), ativando células mieloides intestinais via receptor toll-like 4, em encefalite autoimune experimental (EAE), um modelo de esclerose múltipla (EM).

Projeto: EAE foi induzido em camundongos C57BL/6J em regimes dietéticos padronizados com conteúdo definido de glúten/ATI. Camundongos receberam dieta isenta de glúten e ATI com teor definido de carboidratos e proteínas (caseína/zeína), suplementada com: (a) 25% de glúten e 0,75% de ATI; (b) 25% de glúten e 0,19% de ATI ou (c) 1,5% de ATI purificado. Foi analisado o efeito da ATI dietética na gravidade clínica da EAE, nos subconjuntos intestinais, de linfonodos mesentéricos, esplênicos e do sistema nervoso central (SNC) de células mieloides e linfócitos. A ativação de células mononucleares do sangue periférico de pacientes com EM e controles saudáveis ​​foi comparada.

Resultados: ATI dietético dependente da dose causou pontuações clínicas de EAE significativamente mais altas em comparação com camundongos em outros regimes dietéticos, incluindo apenas com glúten. Isso foi mediado pelo aumento do número e ativação de células pró-inflamatórias intestinais, linfonodais, esplênicas e mieloides do SNC e de linfócitos T encefalitogênicos infiltrantes do SNC. Como era de se esperar, a ATI ativou os monócitos do sangue periférico de pacientes com EM e de controles saudáveis.

Conclusões: Os ATI do trigo dietético ativam células mieloides murinas e humanas. A quantidade de ATI presente em uma dieta humana média à base de trigo causou inflamação intestinal leve, que se propagou para locais extraintestinais, levando à exacerbação da inflamação do SNC e piora dos sintomas clínicos na EAE. Esses resultados suportam a importância do eixo intestino-cérebro na doença inflamatória do SNC.

Fonte: https://bit.ly/3OGOND2